Malzemeler

Akdeniz Tavuğu için:

• Taze fesleğen yaprağı - bir avuç
• Lehsan (Sarımsak) karanfil - 3-4
• Paprika tozu - ½ çay kaşığı
• Kali mirch (Karabiber) ezilmiş - ½ çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu - ½ çay kaşığı veya tadına göre
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı
• Hardal ezmesi - ½ yemek kaşığı
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Tavuk filetosu - 2 (375g)
• Yemeklik yağ - 2-3 yemek kaşığı

Pirinç İçin:

• Zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı
• Pyaz (Soğan) doğranmış - 1 küçük
• Lehsan (Sarımsak) doğranmış - 1 çay kaşığı
• Chawal (Pirinç) - 2 Bardak (tuzla haşlanmış)
• Zeera (Kimyon tohumu) kavrulmuş ve ezilmiş - 1 çay kaşığı
• Kali mirch tozu (Karabiber tozu) - ½ çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu - ¼ çay kaşığı veya tadına göre
• Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış - 1-2 yemek kaşığı

Sebzeli ve Beyaz Peynirli Salata için:

• Kheera (Salatalık) - 1 orta boy
• Pyaz (Soğan) - 1 orta boy
• İkiye bölünmüş kiraz domates - 1 bardak
• Kali mirch tozu (Karabiber tozu) - ½ çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu - ½ çay kaşığı veya tadına göre
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış - 1 yemek kaşığı
• Beyaz peynir - 100g

Catziki Sos için:

• Dahi (Yoğurt) asılı - 200g
• Lehsan (Sarımsak) - 2 diş
• Limon suyu - 1 çay kaşığı
• Kali mirch (Karabiber) ezilmiş - tadına göre
• Himalaya pembe tuzu - ½ çay kaşığı veya tadına göre
• Kheera (Salatalık) rendelenmiş ve sıkılmış - 1 orta boy
• Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış - bir avuç
• Zeytinyağı - 1-2 çay kaşığı

Yol tarifleri

Akdeniz Tavuğunu Hazırlayın:

1. Bir öğütücüye taze fesleğen yaprakları, sarımsak, kırmızı biber tozu, ezilmiş karabiber, pembe tuz, domates salçası, hardal ezmesi, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Kalın bir macun elde etmek için iyice öğütün.
2. Turşuyu tavuk filetolarının üzerine sürün, iyice kaplayın, üzerini örtün ve 30 dakika marine edin.
3. Bir dökme demir tavada yemeklik yağı ısıtın ve marine edilmiş filetoları her iki tarafı da pişene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Dilimleyip bir kenara koymadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Pirinç hazırlayın:

1. Bir wok içinde yemeklik yağı ısıtın, soğanı ve sarımsağı 2 dakika soteleyin.
2. Haşlanmış pirinç, kavrulmuş kimyon tohumu, karabiber tozu, pembe tuz ve taze kişnişi ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Sebzeli ve Beyaz Salatayı Hazırlayın:

1. Bir kasede salatalık, soğan, çeri domates, ezilmiş karabiber, pembe tuz, limon suyu ve taze kişnişi birleştirin. İyice fırlatın.
2. Beyaz peyniri yavaşça katlayın. Bir kenara koyun.

Tzatziki Sosunu Hazırlayın:

1. Bir kasede yoğurt, sarımsak, limon suyu, ezilmiş karabiber ve pembe tuzu birlikte çırpın.
2. Rendelenmiş salatalık ve taze kişnişi ekleyin; iyice karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir kenara koyun.

Sunum:

Servis tabağına, hazırlanmış pilav, Akdeniz tavuk filetosu, sebzeli ve beyaz peynirli salata ve cacık sosu. Hemen servis yapın ve bu lezzet dolu Akdeniz yemeğinin tadını çıkarın!