Malzemeler

Sos için
4 büyük domates, ikiye bölünmüş
2-3 büyük soğan, dilimlenmiş
3-4 sarımsak kabuğu
1 inç-Zencefil, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı Degi Mirch
5-6 Karanfil
1 inç Tarçın Çubuğu
3 Defne Yaprağı
5-6 Tane Karabiber
2 Yeşil Kakule
2 yemek kaşığı Tereyağı
Tatmak için tuz

Tereyağlı Tavuk için

2 yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı Kişniş tozu
Hazır Sos
3 yemek kaşığı Taze Krema
1 çay kaşığı Bal Pişmiş Tandır Tavuğu, kıyılmış
1-2 damla Kewra Suyu
1 yemek kaşığı Kurutulmuş Çemen Otu Yaprağı, kızartılmış ve ezilmiş
Yanmış Kömür
1 çay kaşığı Ghee
Taze Krema
Kişniş Deli

Süreç

Taban Sos İçin
• Kalın tabanlı bir tavaya ½ bardak su ekleyin.
• Domates, soğan, sarımsak, zencefil, degi mirch ve tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
• 1½ çay kaşığı tereyağı, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 15 dakika boyunca tencerenin kapağını kapatın.
• Domatesler yumuşayınca el blenderıyla sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
• Sosu süzgeçten süzün.

Tereyağlı Tavuk için
• Bir tavaya tereyağını ekleyip erimesini bekleyin. Kırmızı toz biber ve kişniş tozunu ekleyip bir dakika kadar pişirin.
• Hazırlanan sosu dökün, iyice karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.
• Taze krema, bal, kıyılmış tandır tavuğu ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 dakika daha pişirin.
• Kewra suyunu ve kurutulmuş çemen otu yapraklarını ekleyip 2 dakika pişirin.
• Küçük metal bir kaseye yanmış kömürü ekleyin ve sosun ortasına koyun.
• Kömürün üzerine yağı dökün ve hemen kapağını kapatın, dumanlı tadın çıkması için 2-3 dakika bekletin. Bittiğinde, kömür kasesini çıkarın.
• Tereyağlı tavuğu servis kabına aktarın. Taze krema ve kişniş sapıyla süsleyin. Roti veya pilav ile sıcak servis yapın.