Malzemeler

• 1 Bardak / 200g Kahverengi Mercimek (Islatılmış/Durulanmış)
• 1 Bardak / 200g Orta Taneli Kahverengi Pirinç (Islatılmış/Durulanmış)
< li>3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 1/2 bardak / 350g Soğan - doğranmış
• 2 Yemek kaşığı / 25g Sarımsak - ince doğranmış
• 1 Çay Kaşığı Kurutulmuş Kekik< /li>
• 1 1/2 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kişniş
• 1 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kimyon
• 1/4 Çay Kaşığı Acı Biber (isteğe bağlı)
• Tadına göre tuz (1 1/4 çay kaşığı pembe Himalaya Tuzu ekledim)
• 4 su bardağı / 900ml Sebze Suyu / Et Suyu
• 2 1/2 su bardağı / 590ml Su
• 3 /4 bardak / 175ml Passata / Domates Püresi
• 500g / 2 - 3 Kabak - 1/2 inç kalınlığında parçalar halinde kesilmiş
• 150g / 5 bardak Ispanak - doğranmış
< li>Tadına göre limon suyu (1/2 yemek kaşığı ekledim)
• 1/2 su bardağı / 20g Maydanoz - ince doğranmış
• Tadına göre öğütülmüş karabiber (1/2 çay kaşığı ekledim) )
• Çiseleyen zeytinyağı (1 yemek kaşığı organik soğuk sıkım zeytinyağı ekledim)

Yöntem

1. Kahverengiyi suda bekletin mercimekleri en az 8 ila 10 saat veya gece boyunca suda bekletin. Zaman izin veriyorsa (isteğe bağlı), orta taneli kahverengi pirinci pişirmeden önce yaklaşık 1 saat suda bekletin. Pirinç ve mercimekleri ıslattıktan sonra hızlıca durulayın ve fazla suyunun akmasını sağlayın.
2. Isıtılmış bir tencereye zeytinyağı, soğan ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Soğana tuz eklemek nemini serbest bırakarak daha hızlı pişmesine yardımcı olur, bu nedenle bu adımı atlamayın.
3. Doğranmış sarımsakları soğanlara ekleyin ve yaklaşık 2 dakika veya kokusu çıkana kadar kızartın. Kekik, öğütülmüş kişniş, kimyon, kırmızı biberi ekleyin ve düşük ila orta-düşük ateşte yaklaşık 30 saniye kızartın.
4. Islatılmış, süzülmüş ve durulanmış kahverengi pirinci, kahverengi mercimeği, tuzu ve sebze suyunu ekleyin. ve su. İyice karıştırın ve kuvvetli bir kaynamaya getirmek için ısıyı artırın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika veya kahverengi pirinç ve mercimekler pişene kadar, fazla pişmemesine dikkat ederek pişirin.
5. Esmer pirinç ve mercimek piştikten sonra , passata/domates püresini ve kabakları ekleyin ve iyice karıştırın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi orta dereceye düşürün ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
6. Tencerenin kapağını açın ve doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanakları soldurmak için yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşi kapatıp maydanoz, karabiber, limon suyuyla süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İyice karıştırın ve sıcak servis yapın.
7. Bu tek kaptaki pirinç ve mercimek tarifi, yemek hazırlamak için mükemmeldir ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 ila 4 gün boyunca iyice saklanır.

Önemli İpuçları

• Bu tarif orta taneli kahverengi pirinç içindir. Uzun taneli kahverengi pirinç daha hızlı pişeceği için pişirme süresini ayarlayın.
• Soğana eklenen tuz, daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır, bu nedenle bu adımı atlamayın.
• Soğana eklenen tuz, daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
• Soğana eklenen tuz, daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Güveç kıvamı çok koyu olduğundan inceltmek için soğuk su yerine bir miktar kaynar su ekleyin.
• Pişme süresi tencerenin, ocağın türüne, malzemelerin tazeliğine göre değişiklik gösterebilir; Buna göre ayarlama yapmak için muhakeme yeteneğinizi kullanın.