• TAVUK | 1 KG (KÖR KESİM)
• TUZ | TATLI
• KEŞMİRİ KIRMIZI BİBER TOZU | कश्मीरी लाल मिर्च 1 TBSP
• Kimyon Tozu | 1 TSP
• KİŞİN TOZU | 1 TSP'ye kadar
• GARAM MASALA | गरम मसाला BİR PINCH
• ZENCEFİL SARIMSAK SALÇASI | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 yemek kaşığı
• YEŞİL BİBER SALÇASI | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 yemek kaşığı
• LİMON SUYU | 1 TSP
• YAĞ | 2 yemek kaşığı

Yöntem: Tavuğu marine etmek için bir kaseye aktarın ve parçalar halinde kesin, ardından damak tadınıza göre tuz, kaşmir kırmızı biber tozu ve marinenin geri kalan malzemelerini ekleyin. , iyice karıştırın ve tavuğu marine ile iyice kaplayın, tavuğu gece boyunca marine edebilir veya doğrudan pişirebilirsiniz. Tavuğu pişirmek için sıcak bir tavaya yağı ekleyin ve yağ ısınınca tavuğu tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika bir tarafını pişirin, sonra çevirin ve kapağını kapatıp orta ateşte 10- kadar pişirin. 12 dakika, tavuğu tamamen pişirmenize gerek yok. Tavuğu %75 piştikten sonra bir kaseye aktarın ve tavada kalan yağı tavuğun üzerine dökün. Tavuğunuz hazır. Taban sosunu hazırlamak için önce domatesleri haşlamanız, domateslerin üzerine çapraz kesikler atmanız ve kaynar suya ekleyip 10 dakika kaynatmanız gerekir. 10 dakika kaynattıktan sonra örümcek yardımıyla süzüp bir kaseye aktarın. Domatesler soğuduktan sonra karıştırıcılı öğütücü kavanoza ekleyin ve iri bir püre haline gelinceye kadar öğütün. Bir handi veya büyük bir kadhaai'yi daha da ısıtın, ardından yağı ekleyin ve güzelce ısınmasına izin verin, yağ ısınınca doğranmış soğanları ekleyin ve düzenli aralıklarla karıştırarak altın kahverengiye dönene kadar orta yüksek ateşte pişirin. Soğanlar açık altın rengine dönünce zencefilli sarımsak ezmesini ekleyin, karıştırın ve soğanlar altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin. Soğanlar altın rengine dönünce ateşi kısın ve tüm toz baharatları ekleyin ve hemen sıcak su ekleyin, iyice karıştırın ve baharatları 3-4 dakika veya yağ ayrılana kadar pişirin. Yağ ayrıldıktan sonra domates püresini ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın, ardından kapağını kapatın ve orta ateşte 20-25 dakika sos pişirin; tavuk değişimi için temel sosunuz hazır olacaktır.

Yöntem: Son sos için tavayı yüksek ateşe koyun ve ısınınca yağı ekleyin ve güzelce ısınmasını bekleyin. Ayrıca temel sos ile birlikte lor, taze krema, garam masala, sarı biber tozu ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve düzenli aralıklarla karıştırarak yüksek ateşte 20-25 dakika pişirin. 20-25 dakika pişirdikten sonra sos koyulaşacaktır, ardından pişmiş tavuğu yeşil biberler, chaat masala, kasuri ile birlikte sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tavuk tamamen pişene ve yağ ayrılana kadar 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. 10 dakika pişirdikten sonra üzerine taze kişniş serpin ve tavuk döneriniz hazır. Tandoori rotis ile sıcak olarak servis yapın.