İçindekiler Zencefil Sarımsak Ezmesi için 6-7 diş sarımsak, लहसुन 1 inç Zencefil, soyulmuş, dilimlenmiş 2-3 Yeşil biber, daha az baharatlı, हरी मिर्च Tatmak için tuz, नमक स्वादअनुसार Dhaba Stili Karışık Sebze İçin 1 yemek kaşığı Yağ 1 çay kaşığı kimyon tohumu Hazırlanmış Zencefil Sarımsak Ezmesi, daha iyi bir seçimdir. 3 orta boy Soğan, doğranmış ½ yemek kaşığı Ghee, घी 1 ½ yemek kaşığı Kişniş tozu ½ çay kaşığı Zerdeçal tozu, zerdeçal 1 çay kaşığı Keşmir kırmızı biber tozu, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 orta boy domates, doğranmış, टमाटर 1 çay kaşığı Ghee ¼ bardak Su 1 orta boy Havuç, doğranmış Biraz su 2 yemek kaşığı taze Yeşil bezelye ⅓ fincan Mantar, dörde bölünmüş, मशरूम ½ bardak Karnabahar, çiçek salkımları, karnabahar ¼ bardak Su 10-15 Fransız fasulyesi, kabaca doğranmış, Biraz su 2-3 yemek kaşığı Paneer, küçük küp şeklinde kesilmiş, ¼ çay kaşığı Kuru çemen otu yaprakları, ezilmiş, कसूरी मेथी 1 yemek kaşığı Tereyağı, küp, zeytinyağı Garnitür için Paneer, rendelenmiş, Bir tutam kuru çemen otu yaprağı, ezilmiş, कसूरी मेथी Kişniş dalı, धनिया पत्ता Hazırlama süresi 10-15 dakika Pişirme süresi 25-30 dakika 2-4 servis yap İşlem Zencefil Sarımsak Ezmesi için Havan tokmağının içine sarımsak, zencefil, yeşil biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Pürüzsüz bir macun haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Dhaba Stili Karışık Sebze İçin Sığ bir kadai veya handi'de, ısındığında yağı ekleyin, kimyon tohumlarını ekleyin ve iyice dağılmasını sağlayın. Zencefil sarımsak salçasını ekleyip iyice soteleyin. Soğanı ekleyip 10-12 saniye yüksek ateşte karıştırarak kavurun, ardından yağı ekleyip bir süre soteleyin. Soğanlar altın rengi olunca, kişniş tozunu, zerdeçal tozunu ekleyip bir dakika soteleyin. Şimdi kaşmir kırmızı biber tozunu, domatesleri ekleyip iyice soteleyin. Masala piştikten sonra su ekleyin ve 5 dakika pişirin. Şimdi havuçları ekleyip soteleyin, havuçlar piştikten sonra yeşil bezelyeyi, mantarı, fasulyeyi, karnabaharı, suyu ekleyip iyice karıştırın, kapağını kapatıp bir süre pişmeye bırakın. Paneer, kurutulmuş çemen otu yaprakları, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeler uygun şekilde pişirildikten sonra. Servis tabağına aktarın. Rendelenmiş paneer, kurutulmuş çemen otu yaprakları ve kişniş sapıyla süsleyin. Roti ile sıcak servis yapın.