Malzemeler:

1/4 lb kızarmış tofu
70 g brokoli
1/2 havuç
1/2 kırmızı soğan
35 g Çin frenk soğanı
1/4 lb ince pirinç eriştesi
br>2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı soya sosu
1 kırmızı Tay biberi
çisme zeytinyağı
50g fasulye filizi
2 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık
birkaç dal kişniş
servis için limon dilimleri

Yol Tarifi:

1. Erişteler için küçük bir tencerede suyu kaynatın.
2. Kızartılmış tofuyu ince ince dilimleyin. Brokolileri lokma büyüklüğünde doğrayın. Havucu kibrit çöpü şeklinde ince ince dilimleyin. Kırmızı soğanı dilimleyin ve Çin frenk soğanını doğrayın.
3. Pirinç eriştelerini bir tavaya yayın. Daha sonra sıcak suyu dökün ve 2-3 dakika bekletin. Fazla nişastadan kurtulmak için erişteleri ara sıra karıştırın.
4. Demirhindi ezmesini, akçaağaç şurubunu, soya sosunu ve ince dilimlenmiş kırmızı Tay biberini birleştirerek sosu hazırlayın.
5. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biraz zeytinyağı gezdirin.
6. Soğanları birkaç dakika soteleyin. Daha sonra tofu ve brokoliyi ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin.
7. Havuçları ekleyin. Karıştırın.
8. Erişteyi, frenk soğanını, fasulye filizini ve sosu ekleyin.
9. Birkaç dakika daha soteleyin.
10. Tabaklayın ve üzerine biraz ezilmiş kavrulmuş fıstık ve taze doğranmış kişniş serpin. Biraz limon dilimleri ile servis yapın.