Malzemeler

• 2 su bardağı Maida (çok amaçlı un)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı kakule tozu
• ½ fincan sade yağ (sade tereyağı)
• Derin kızartma için yağ

Talimatlar

1. Bir karıştırma kabında Maida, şekeri birleştirin , kakule tozu ve sade yağ. Ufalanana kadar iyice karıştırın.
2. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş su ekleyin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Hamuru kalın bir tabaka halinde açın ve elmas şeklinde kesin.
4. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Elmas şeklindeki bisküvileri altın rengi kahverengi ve gevrek oluncaya kadar kızartın.
5. Kağıt havluların üzerine çıkarıp suyunu boşaltın. Servis yapmadan önce soğumalarını bekleyin.

Notlar

Shankarpali, genellikle Diwali veya Holi gibi festivallerde tüketilen popüler bir tatlı atıştırmalıktır. Çay veya kahvenin yanında servis edilebilir.