Malzemeler:

• 1 1/2 bardak pişmemiş mercimek (yeşil, Fransız yeşili veya kahverengi mercimek), durulanmış ve ayıklanmış
• 1 İngiliz salatalık, ince doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1/2 bardak kiraz domates

Limon Sosu :

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 diş sarımsak, preslenmiş veya kıyılmış
• 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

< Strong>Adımlar:

• Mercimekleri pişirin.
• Mercimekleri bir tencerede 3 bardak su (veya sebze suyu) ile birleştirin. Et suyu kaynama noktasına gelene kadar orta-yüksek ateşte pişirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar, kullanılan mercimeğin türüne bağlı olarak yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynamaya devam edin.
• Mercimekleri süzmek için bir süzgeç kullanın ve soğuyuncaya kadar 1 dakika boyunca soğuk suda durulayın ve bir kenara koyun.
• Sosları karıştırın. Limon sosu malzemelerinin tümünü küçük bir kasede birleştirin ve birleşene kadar çırpın.
• Birleştirin. Pişip soğutulmuş mercimeği, salatalığı, kırmızı soğanı, naneyi ve güneşte kurutulmuş domatesi geniş bir kaseye ekleyin. Limon sosunu eşit şekilde gezdirin ve eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
• Servis yapın. Hemen tadını çıkarın veya kapalı bir kapta 3-4 güne kadar buzdolabında saklayın.