Malzemeler:

• Cheeni (şeker) - 1 bardak
• Pista (antep fıstığı) - 1/4 bardak (şeritli)
• Badam (badem) - 1/4 bardak (şeritli)
• Bir tutam Elaichi (kakule)
• Kesar (safran) - 10-12 tel
• Süt 1 litre
• 1/4 bardak su + 2 yemek kaşığı sirke
• Gerektiği kadar buz küpleri
• Mısır nişastası 1 çay kaşığı
• Şeker 1 su bardağı
• 4 bardak su
• Süt 1 litre

Yöntem:

Mikrodalgaya uygun büyük boy bir kase alın, tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın, mikrodalgada yüksek güçte 15 dakika pişirin. Rasmalai için masala sütünüz hazır. Oda sıcaklığına kadar soğutun. Fazla nemi çıkarmak için muslin bezini iyice sıkın. Sıktığınız chena'yı büyük boy bir thalinin üzerine aktarın, chena'yı kremalamaya başlayın. Chena thal'dan ayrılmaya başlar başlamaz chena'yı hafif ellerle toplayın. Bu aşamada bağlama için mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Şeker şurubunu hazırlamak için mikrodalgaya uygun, geniş ağızlı büyük bir kase alın, su ve şekeri ekleyin, iyice karıştırarak şeker granüllerini çözün, mikrodalgada yüksek güçte 12 dakika veya chaashni kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Tikkileri şekillendirmek için chena'yı küçük mermer büyüklüğünde yuvarlaklara bölün, avuçlarınız arasında çok az baskı uygulayarak ve dairesel hareketlerle mini boy tikkiler halinde şekillendirmeye başlayın. Chena'ların kurumasını önlemek için, tüm partiyi şekillendirene kadar chena tikki'yi nemli bir bezle örtün. Chaashni kaynayınca hemen şekillendirilmiş tikkileri içine atın ve üzerini streç filmle örtün ve kürdanla delikler açın, chena'yı kaynayan şurup içinde mikrodalgada yüksek güçte 12 dakika pişirin.