Malzemeler

• Filizlenmiş Ragi Unu - 1 Bardak
• Su
• Yağ - 2 yemek kaşığı
• Chana Dal - 1 ÇK
• Urad Dal - 1 Çay Kaşığı
• Yer Fıstığı - 1 Yemek Kaşığı
• Hardal Tohumu - 1/2 Çay Kaşığı
• Kimyon Tohumlar - 1/2 Çay Kaşığı
• Hing / Asafoetida
• Köri Yaprakları
• Zencefil
• Soğan - 1 No.
< li>Yeşil Biber - 6 Adet
• Zerdeçal Tozu - 1/4 Çay Kaşığı
• Tuz - 1 Çay Kaşığı
• Hindistan Cevizi - 1/2 Bardak
• Ghee

Metodu

Ragi Upma yapmak için, bir kaseye bir bardak filizlenmiş ragi ununu alarak başlayın. Yavaş yavaş su ekleyin ve kırıntı benzeri bir doku elde edene kadar karıştırın. Bu, upma'nızın temelini oluşturur. Daha sonra, bir buharlama plakası alın, biraz yağ sürün ve ragi ununu eşit şekilde dağıtın. Unu buharda yaklaşık 10 dakika pişirin.

Buharda pişirildikten sonra ragi ununu bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun. Geniş bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın. Sıcak olduğunda, bir çorba kaşığı yer fıstığı ile birlikte birer çay kaşığı chana dal ve urad dal ekleyin. Altın kahverengi oluncaya kadar kızartın.

Tavaya yarım çay kaşığı hardal tohumu, yarım çay kaşığı kimyon tohumu, bir tutam asafoetida, birkaç taze köri yaprağı ve biraz ince doğranmış zencefil ekleyin. Karışımı kısa süre soteleyin. Daha sonra bir adet doğranmış soğanı ve altı adet yarıklı yeşil biberi ekleyin. Karışıma çeyrek çay kaşığı zerdeçal tozu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

Daha sonra yarım bardak taze rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın. Buharda pişirilmiş ragi ununu karışıma ekleyin ve her şeyi iyice birleştirin. Bitirmek için bir çay kaşığı ghee ekleyin. Sağlıklı ve lezzetli Ragi Upma'nız artık sıcak servise hazır!