Hazırlama süresi 10 dakika
Pişirme süresi 20-25 dakika
Porsiyon 4

Malzemeler
1,5 su bardağı Preslenmiş Pirinç (Poha), kalın çeşit
br>Su
2 yemek kaşığı Yağ
1 yemek kaşığı Chana Dal
1 çay kaşığı Hardal tohumu
½ çay kaşığı Rezene tohumu
1 yemek kaşığı Urad dal
1 dal Köri yaprağı
1 büyük Soğan , doğranmış
1 inç Zencefil, doğranmış
2 taze Yeşil biber, doğranmış
½ çay kaşığı Şeker
Tatmak için tuz
1 yığın yemek kaşığı Lor
Kızartmak için yağ

Hint turşusu için
1 orta boy Çiğ Mango
½ inç Zencefil
2-3 bütün Taze soğan
¼ fincan Kişniş yaprağı
1 yemek kaşığı Yağ
2 yemek kaşığı Lor
¼ çay kaşığı Karabiber tozu
¼ çay kaşığı Şeker
Tatmak için tuz

Garnitür için
taze Salata
Kişniş yaprakları

İşlem
Öncelikle bir kaseye pohayı ve suyu ekleyip iyice yıkayın. Yıkanan pohaları geniş bir kaseye aktarıp iyice ezin. Bir tadka tavasına yağı, chana dal'ı ve hardal tohumlarını ekleyin ve iyice dağılmasını sağlayın. Rezene tohumlarını, urad dal'ı, köri yapraklarını ekleyin ve bu karışımı kaseye dökün. Tadına göre soğan, zencefil, yeşil biber, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Biraz lor ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kaşık dolusu karışım alın ve hafifçe düzleştirilecek bir tikki yapın. Sığ bir tavada yağı ısıtın. Yağ ısınınca vadayı sıcak yağın içine kaydırın. Vada biraz altın rengine döndüğünde diğer tarafı çevirin. Vadayı orta ateşte kızartın, böylece içi de pişer. Bir mutfak bezinin üzerine çıkarın. Eşit şekilde gevrek ve altın rengine dönüşecek şekilde tekrar kızartın. Fazla yağı gidermek için bunları bir mutfak kağıdına boşaltın. Son olarak poha vada'yı yeşil Hint turşusu ve taze salatayla birlikte servis edin.

Hint turşusu için
Bir öğütücü kavanozuna çiğ mango, zencefil, bütün taze soğan, kişniş yaprakları ekleyin ve yağı öğütün. pürüzsüz bir macun haline getirin. Bunu bir kaseye aktarın, tadına göre lor, karabiber tozu, şeker, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Gelecekte kullanmak üzere bir kenara koyun.