Peynirli Kıyma Enchiladas

Malzemeler:
- 1 lb kıyma (97/3 yağsız yağ oranı kullandım)
- 1/4 bardak doğranmış soğan
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- tadına göre karabiber
- 14 mısır ekmeği
- 1/3 bardak yağ (mısır ekmeğini yumuşatmak için)
- 12 ons kaşar peyniri (veya Colby jack peyniri)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı biber toz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 Knorr marka tavuk bulyon küpü
- 2 bardak (16 oz) su
Yol tarifi:
1. Tavuk suyu kullanıyorsanız tuzu ve baharatı damak tadınıza göre ayarlayın.