Malzemeler:
Pakodas için
2 büyük Soğan, rendelenmiş 1 inç Zencefil, rendelenmiş 1 çay kaşığı Zerdeçal tozu 1 çay kaşığı Kırmızı Biber tozu 1 çay kaşığı Kişniş tozu Tatlandırmak için tuz 1 yemek kaşığı Kişniş tohumu, kavrulmuş ve ezilmiş 1 bardak Gram Unu/Besan ½ bardak Derin kızartma için Ayran Yağı
Ayran Karışımı için
1/5 bardak Ekşi Ayran veya 1 bardak dahi sulandırılmış 1 yemek kaşığı Gram Unu/Besan (biraz tepeleme) 1 çay kaşığı Zerdeçal tozu Tatmak için tuz
Kadhi için 1 yemek kaşığı Sıvı yağ 1 yemek kaşığı Yağ 1 çay kaşığı Kimyon tohumu 1 inç Zencefil, kabaca doğranmış 4-5 Diş Sarımsak, kabaca doğranmış 2 Kuru Kırmızı Biber 1 yemek kaşığı Kişniş tohumu, kavrulmuş ve ezilmiş 2 büyük Soğan, rendelenmiş 1 çay kaşığı Kırmızı Biber tozu 1 çay kaşığı Kişniş tozu 2 büyük domates, kabaca doğranmış Tatlandırmak için tuz Süslemek için ince kıyılmış kişniş yaprakları