Malzemeler:

Lagan Qeema'yı hazırlayın:
-Sığır eti qeema (Kıyma) ince doğranmış 1 kg
-Himalaya pembe tuzu 1 & ½ çay kaşığı veya isteğe göre
-Kacha papita ( Ham papaya) ezmesi 1 yemek kaşığı
-Adrak lehsan ezmesi (Zencefil sarımsak ezmesi) 2 yemek kaşığı
-Badam (Badem) ıslatılmış ve soyulmuş 15-16
-Kaju (Kaju fıstığı) 10-12
- Khopra (Kurutulmuş Hindistan cevizi) 2 yemek kaşığı
-Hari mirch (Yeşil biber) 5-6
-Podina (Nane yaprakları) 12-15
-Hara dhania (Taze kişniş) 2-3 yemek kaşığı
- Limon suyu 2 yemek kaşığı
-Su 5-6 yemek kaşığı
-Lal mirch tozu (Kırmızı biber tozu) 2 çay kaşığı veya tadına göre
-Kabab cheeni (Küpeb baharatı) tozu 1 çay kaşığı
-Elaichi tozu ( Kakule tozu) ½ çay kaşığı
-Garam masala tozu 1 çay kaşığı
-Kali mirch tozu (Karabiber tozu) 1 & ½ çay kaşığı
-Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ çay kaşığı
-Pyaz (Soğan) kızarmış 1 Bardak
-Dahi (Yoğurt) çırpılmış 1 Bardak
-Krema ¾ Bardak
-Ghee (Sade Tereyağı) ½ Bardak
-Koyla (Kömür) tütsülemek için

Hazırlan Paratha:
-Paratha hamur topu her biri 150g
-Ghee (Sade tereyağı) 1 yemek kaşığı
-Ghee (Sade tereyağı) 1 yemek kaşığı
-Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış
-Hari mirch (Yeşil biber) 1-2 dilim
-Pyaz (Soğan) halkaları

Yapılışı:
Lagan Qeema'yı hazırlayın:
-Bir tencereye dana kıymasını, pembe tuzu, çiğ papayayı ekleyin. salça,zencefil sarımsak ezmesi ve iyice karıştırın, üzerini örtün ve 1 saat marine edin.
-Baharat öğütücüye badem,kaju fıstığı,kurutulmuş hindistan cevizini ekleyin ve iyice öğütün.
-Yeşil biberleri,nane yapraklarını,taze kişnişi ekleyin ,limon suyu, su ve kalın bir macun yapmak için iyice öğütün ve bir kenara koyun.
-Tencereye kırmızı biber tozu, küp baharat tozu, kakule tozu, garam masala tozu, karabiber tozu, zerdeçal tozu, kızarmış soğan ekleyin ,yoğurt,krema,sade tereyağı,öğütülmüş macun ve iyice birleşene kadar karıştırın, üzerini kapatıp 1 saat veya bir gece buzdolabında marine edin.
-Ateşi açın ve orta ateşte 5-6 dakika pişirin, üzerini örtün ve tencerenin altına bir ısı difüzör plakası veya ızgara yerleştirin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin (kontrol edin ve arada karıştırın) sonra Yağ ayrılana kadar (4-5 dakika) orta ateşte pişirin.
-2 dakika boyunca kömür dumanı verin, ardından kömürü çıkarın, üzerini örtün ve 3-4 dakika dinlendirin.
Paratha'yı hazırlayın:
- Bir hamur topu (150g) alın, kuru un serpin ve oklava yardımıyla açın.
-Sade tereyağını ekleyip yayın, kare şekli elde etmek için her tarafını çevirin.
-Kuru un serpin ve açın. oklava yardımıyla.
-Isıtılmış tavaya parathayı yerleştirin, sade tereyağını ekleyin ve pişene kadar her iki tarafı da orta ateşte pişirin.
-Taze kişniş, yeşil biber, soğan halkaları ile süsleyin ve paratha ile servis yapın !