Malzemeler

Marşosu için

• ½ bardak yoğurt
• 1 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesi
• 1 çay kaşığı kasuri methi< /li>
• 1 yemek kaşığı hardal yağı
• Tadına göre tuz
• 1 çay kaşığı karambol tohumu (ajwain)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş gram unu (besan)< /li>
• 1 yemek kaşığı degi mirch
• 1 yemek kaşığı Panchranga achaar ezmesi
• ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu
• ½ fincan yeşil kırmızı biber, küp şeklinde kesilmiş
• li>
• ½ bardak soğan, dörde bölünmüş
• ½ bardak kırmızı dolmalık biber, küp şeklinde kesilmiş
• 350 ​​g Paneer, küp şeklinde kesilmiş

Tikka için

• 1 yemek kaşığı hardal yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Garnitür için Kasuri methi
• Kömür
• li>
• 1 yemek kaşığı sade yağ

Süreç

Bir kaseye yoğurt, zencefil sarımsak ezmesi, kasuri methi ve hardal yağını ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve kimyon tohumlarını ekleyip iyice karıştırın. Kavrulmuş gram unu ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı iki parçaya bölün, bir kısmına degi mirch ekleyin ve iyice karıştırın. Bir kenara koyun. Diğer yarısında Achari Paneer Tikka için panchranga achaar ezmesini ekleyin. Hazırlanan marinatların her ikisine de yeşil biber, soğan, kırmızı dolmalık biber ve kuşbaşı paneer ekleyin. Sebzeleri ve Paneer'i şişleyin. Hazırlanan Paneer Tikka şişlerini ızgara tavasında kızartın. Tereyağıyla yağlayın ve her tarafını pişirin. Pişen tikkayı servis tabağına aktarın. Sıcak kömürü tikkanın yanına bir kaseye koyun, üzerine yağ dökün ve tikkaların üzerini kapatıp 2 dakika tütsülenmesini sağlayın. Kasuri methi ile süsleyin ve dip sos/sos/hint turşusu seçenekleriyle sıcak olarak servis yapın.