Malzemeler:

• Sarı Moong dal (derisiz) ½ bardak (iyice yıkanmış) • Basmati pirinci 1 su bardağı (iyice yıkanmış) • Tatmak için tuz • Zerdeçal tozu 1/4 çay kaşığı • Gerektiği kadar su

Ispanak püresi için:

• 2 büyük demet ıspanak (yıkanıp temizlenmiş) • Bir tutam tuz • Taze nane yaprakları 3 yemek kaşığı • Taze kişniş 3 yemek kaşığı • Yeşil biber 2-3 adet. • Sarımsak 2-3 diş

Tadka için:

• Ghee 1 yemek kaşığı • Jeera 1 çay kaşığı • Menteşe ½ çay kaşığı • Zencefil (1 inç • Sarımsak 2 yemek kaşığı (doğranmış) • Kırmızı biber 1-2 adet. (kırık) • 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)

Toz baharatlar:

1. Kişniş tozu 1 yemek kaşığı 2. Jeera tozu 1 çay kaşığı 3. Garam masala 1 çay kaşığı

Limon suyu 1 çay kaşığı

2. tadka:

• Ghee 1 yemek kaşığı • 3-4 diş sarımsak (dilimlenmiş) • Menteşe ½ çay kaşığı • Bütün Kırmızı Biber 2-3 ad. • Bir tutam Keşmir kırmızı biber tozu

Nane salatalık raita için

Malzemeler:

Salatalık 2-3 adet. Bir tutam tuz Lor 300 gr Pudra şekeri 1 yemek kaşığı Nane ezmesi 1 yemek kaşığı Bir tutam siyah tuz Bir tutam jeera tozu Bir tutam karabiber tozu

Yöntem:

Salatalığı iyice soyun ve yıkayın, 2 parçaya bölün ve içindeki çekirdekleri çıkarın, şimdi salatalığı daha büyük delikten rendeleyin, biraz tuz serpin, karıştırın ve bir süre dinlendirerek nemini alın, daha sonra salatalığı sıkın. aşırı nem. Kenarda dur. Bir süzgeç alıp lor, pudra şekeri, nane ezmesi ve kara tuzu süzüp iyice karıştırıp süzgeçten geçirin. Bu karışımı kaseye alıp rendelenmiş salatalığı ekleyin, iyice karıştırın ve jeera tozu ve karabiber tozunu da ekleyin, tekrar karıştırın, salatalık raitanız hazır, servis edene kadar buzdolabında soğutun.