KİNOA TARİFİNİN MALZEMELERİ:

• 1 Bardak / 200g Kinoa (30 dakika suda bekletilmiş / Süzülmüş)
• 1+1/2 Bardak / 350ml Su
• 1 +1/2 Bardak / 225g Salatalık - küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 Bardak / 150g Kırmızı Biber - küçük küpler halinde kesilmiş
• 1 Bardak / 100g Mor Lahana - Rendelenmiş
• 3/4 Bardak / 100g Kırmızı Soğan - doğranmış
• 1/2 Bardak / 25g Yeşil Soğan - doğranmış
• 1/2 Bardak / 25g Maydanoz - doğranmış
• 90g Kavrulmuş Ceviz (1 su bardağı ceviz vardır ancak doğrandığında 3/4 su bardağı olur)
• 1+1/2 Yemek Kaşığı Domates Salçası VEYA TATLI
• 2 Yemek Kaşığı Nar Pekmezi VEYA TATLI
• 1/2 Yemek Kaşığı Limon Suyu VEYA TATLI
• 1+1/2 Yemek Kaşığı Akçaağaç şurubu VEYA TATLI
• 3+1/2 ila 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (Ben organik soğuk sıkım zeytinyağı ekledim)
• Tadıma göre tuz (1 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu ekledim)
• 1/8 ila 1/4 Çay Kaşığı Acı Biber

YÖNTEM:

Kinoayı su berraklaşana kadar iyice durulayın. 30 dakika bekletin. Islatıldıktan sonra iyice süzün ve küçük bir tencereye aktarın. Suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve 10 ila 15 dakika veya kinoa pişene kadar pişirin. Kinoanın duygusal olmasına izin vermeyin. Kinoa pişer pişmez hemen büyük bir karıştırma kabına aktarın ve eşit şekilde yayarak tamamen soğumasını bekleyin.

Cevizleri bir tavaya aktarın ve orta ila orta-düşük ısı arasında geçiş yaparak ocakta 2 ila 3 dakika kızartın. Kızartıldıktan sonra HEMEN ISIDAN ÇIKARIN ve bir tabağa aktarın, yayın ve soğumasını bekleyin.

Sosu hazırlamak için küçük bir kaseye domates salçası, nar pekmezi, limon suyu, akçaağaç pekmezi, çekilmiş kimyon, tuz, kırmızı biber ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.

Kinoa şimdiye kadar soğumuş olurdu, soğumasaydı tamamen soğuyana kadar bekleyin. Her şeyin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmak için pansumanı tekrar karıştırın. SOSUNU KİNOA'YA EKLEYİN ve iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biber, mor lahana, salatalık, kırmızı soğan, yeşil soğan, maydanoz, kavrulmuş cevizi ekleyip hafif bir karışım haline getirin. Servis yapın.

⏩ ÖNEMLİ İPUÇLARI:

- Sebzelerin kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında soğumasını bekleyin. Bu, sebzelerin çıtır ve taze kalmasını sağlayacaktır

- Salata sosundaki LİMON SUYU VE AĞAÇ ŞURUBUNU ZEVKİNİZE GÖRE AYARLAYIN

- SERVİSTEN HEMEN ÖNCE SALATA SOSUNU EKLEYİN

- ÖNCE SOSUNU KİNOA'YA EKLEYİN VE KARIŞTIRIN, SONRA SEBZELERİ EKLEYİN VE KARIŞTIRIN. SIRAYI TAKİP EDİN.