Malzemeler:

• 2 bardak / 1 kutu (540ml kutu) Pişmiş Nohut
• Tadına göre tuz
• 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber (FÜME DEĞİL)
• 1/2 Çay Kaşığı Öğütülmüş Karabiber
• 1/4 Çay Kaşığı Acı Biber (İsteğe Bağlı)
• 1+1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 500g Lahana (1/2 baş küçük lahana) - yıkanmış / çekirdeği çıkarılmış / parçalanmış / buzdolabında soğutulmuş
• 85g / 1/2 Avokado - doğranmış küpler
• Üstü için mikroyeşillikler / Filizler
• 85g / 1/2 bardak (sıkıca paketlenmiş) Olgun Avokado (orta boy avokadonun 1/2'si)
• 125g / 1/2 Bardak Şekersiz/Sade Bitkisel Yoğurt (Ben daha koyu kıvamlı yulaflı yoğurt ekledim / Vegan olmayanlar normal yoğurt kullanabilir)
• 40g / 1/2 Bardak Yeşil Soğan - doğranmış< /li>
• 12g / 1/4 bardak Kişniş - doğranmış
• 25g / 2 Yemek kaşığı (veya tadına göre) Jalapeno (Orta boy Jalapeno'nun yarısı) - doğranmış
• 5 6 g / 1 dişe kadar Sarımsak - doğranmış
• Tadına göre tuz (1+1/8 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu ekledim)
• 1 Çay Kaşığı DIJON Hardalı (İngiliz hardalı işe yaramaz) bu tarif için)
• 1/2 Yemek Kaşığı Akçaağaç Şurubu veya tadına göre
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (Ben organik soğuk sıkım zeytinyağı ekledim)
• 3 ila 4 Yemek Kaşığı Misket Limonu veya Limon Suyu (Ben biraz ekşi sevdiğim için 4 yemek kaşığı ekledim)

Nohutları kavurmak için 1 kutu pişmiş nohutu veya 2 su bardağı ev yapımı nohutu iyice süzün. Fazla sıvıdan kurtulmak için süzgeçte bekletin.

Lahananın dış tarafındaki kuru yaprakları çıkararak başlayın ve lahananın tamamını iyice yıkayın. Şimdi lahananın yarısını dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın. Lahanayı parçalayın ve kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında soğutun. (Lahananın çekirdeğini ve dış yapraklarını çorba ve güveç için saklayın)

Önceden 400F'ye ısıtın. Nohut şimdiye kadar iyice süzülmüş olurdu. Nohutları bir kaseye aktarın. Tuz, kırmızı biber, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Aşırı doldurmayın, aksi takdirde nohutlar düzgün şekilde kavrulmaz. Önceden ısıtılmış fırında 400F'de yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin - İSTENİLEN DONANIMA KADAR. Ben nohutları dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar kavurmayı tercih ediyorum ve bunu yapmak benim fırınımda 20 dakika sürdü ama her fırın farklı olduğundan pişme süresini buna göre ayarlayın. Fırında çok uzun süre bekletmeyin, aksi takdirde nohutlar sertleşip kuruyacaktır (tercih bu değilse). ALTERNATİF OLARAK İSTEDİĞİNİZDE NOHUTLARI TAVADA KIZARTABİLİRSİNİZ.

Sosu hazırlamak için avokado, bitki bazlı sade yoğurt, yeşil soğan, kişniş, diş sarımsak, jalapeno, tuz, dijon hardalı, akçaağaç şurubu, zeytinyağı, limon/limon suyunu doğrayıcıya aktarın. İyice karıştırın. Daha sonra kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında soğutun.

Salatayı hazırlamak için avokadonun geri kalan 1/2'sini küçük parçalar halinde doğrayarak başlayın. Salata sosunu (TADINA GÖRE) soğutulmuş lahanaya SERVİS ETMEDEN HEMEN ÖNCE ekleyin, böylece salata ıslanmaz. Her bir lahana kasesinin üzerine birkaç parça avokado, kızarmış nohut ve bir miktar mikro yeşillik/filiz ekleyin.

Nohutların kavrulma süresi fırınınızın türüne göre değişiklik gösterebilir, BU NEDENLE ZAMANI BUNLARA GÖRE AYARLAYIN< /b>

Alternatif olarak nohutları zeytinyağı ve baharatlarla birlikte ocakta tavada kızartabilirsiniz.

Lahanayı parçaladıktan sonra buzdolabında soğutup güzelce soğumasını sağlayın. Bu salatanın soğuk tadı gerçekten çok güzel

SERVİS ETMEDEN HEMEN ÖNCE salata sosunu lahanaya ekleyin. Böylece salata ıslanmayacaktır.

Artık kalanları buzdolabında en fazla 1 gün süreyle saklayın, daha uzun süre kullanmayın.