-Baisan (Gram unu) elenmiş 4 Bardak
-Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya tadına göre
-Zeera (kimyon tohumları) kavrulmuş ve ezilmiş ¼ çay kaşığı
-Ajwain (Karanfil tohumları) ¼ çay kaşığı< br>-Kabartma tozu ½ çay kaşığı
-Su 2 ¼ bardak veya gerektiği kadar
-Kızartma yağı 2 yemek kaşığı
-Kızartmak için kızartma yağı
-Gerektiği kadar sıcak su

Hazırla Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (Yoğurt) 2 Bardak
-Toz şeker ¼ Bardak
-Himalaya pembe tuzu 1 tutam veya tadı
-Su ¼ Bardak veya isteğe göre
-Chaat masala tatmak için
-Papri

Yapılışı:
-Bir kaseye gram unu, pembe tuz, kimyon tohumu, havuç tohumu, karbonat ekleyin, yavaş yavaş su ekleyin ve koyu kıvama gelinceye kadar çırpın ve devam edin 8-10 dakika veya hamur kabarıncaya kadar çırpın.
-Yemeklik yağ ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın.
-Bir wok içinde yemeklik yağı ısıtın ve altın rengi oluncaya kadar kısık ateşte kızartın.
-Çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
-Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar tekrar kızartın.
-Tamamen soğumasını bekleyin.
Phulkiyan Nasıl Saklanır:
-Kızarmış phulkiyan'ı kilitli bir torbada dondurucuda 3 aya kadar veya buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
-Bir kase, sıcak su, kızartılmış phulki ekleyin, üzerini örtün ve yumuşayana kadar bekletin, sonra sudan çıkarın ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sıkın ve bir kenara koyun.
Depolanmış Phulkiyan Nasıl Kullanılır:
-Soğutulmuş phulki'yi ılık suda bekletin yumuşayana kadar su.
-Dondurulmuş phulki'yi yumuşayana kadar sıcak suda bekletin.
Methi Dahi Phulki'yi hazırlayın:
-Bir kaseye yoğurt, şeker, pembe tuz, su ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın.
-Servis tabağına ıslatılmış phulki'yi, hazırlanmış meethi dahiyi ekleyin, chaat masala serpin, kırmızı biberle süsleyin ve servis yapın!