• 1 su bardağı / 200g Beyaz Basmati Pirinci (iyice yıkanır, ardından 30 dakika suda bekletilir ve ardından süzülür)
• 3 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ
• 200g / 2 bardak (gevşek paketlenmiş) - İnce Dilimlenmiş Soğan
• 2+1/2 Yemek Kaşığı / 30g Sarımsak - ince doğranmış
• 1/4 ila 1/2 Çay Kaşığı Pul biber veya tadına göre
• 150g / 1 Bardak Yeşil Biber - 3/4 X 3/4 inç küpler halinde kesilmiş
• 225g / 3 Bardak Beyaz Düğme Mantarı - dilimlenmiş
• Tadına göre tuz (Toplam 1+1/4 Çay kaşığı pembe Himalaya Tuzu ekledim)
• 1+1/2 bardak / 350ml Sebze Suyu (DÜŞÜK SODYUM)
• 1 Bardak / 75g Yeşil Soğan - doğranmış
• Tadına göre limon suyu (1 yemek kaşığı limon suyu ekledim)
• 1/2 Çay Kaşığı Öğütülmüş Karabiber veya tadına göre

Pirinci, su temiz akana kadar birkaç kez iyice yıkayın. Bu, her türlü yabancı maddeden/pislikten kurtulacak ve çok daha iyi/temiz bir tat verecektir. Daha sonra pirinci 25-30 dakika kadar suda bekletin. Daha sonra pirincin suyunu boşaltın ve kullanıma hazır olana kadar fazla suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.

Geniş bir tavayı ısıtın. Yemeklik yağ, dilimlenmiş soğan, 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve orta ateşte 5 ila 6 dakika veya hafif altın rengi olana kadar kızartın. Soğana tuz eklemek nemini serbest bırakacak ve daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır, bu yüzden lütfen atlamayın. Doğranmış sarımsakları, biber pullarını ekleyin ve orta ila orta-düşük ateşte yaklaşık 1 ila 2 dakika kızartın. Şimdi doğranmış yeşil dolmalık biberi ve mantarları ekleyin. Mantarları ve biberleri orta ateşte yaklaşık 2 ila 3 dakika kızartın. Mantarın karamelleşmeye başladığını göreceksiniz. Daha sonra tadına göre tuz ekleyin ve 30 saniye daha kızartın. Islatılmış ve süzülmüş basmati pirincini, sebze suyunu ekleyin ve suyu kuvvetlice kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatın ve ısıyı en aza indirin. Yaklaşık 10 ila 12 dakika veya pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Pirinç piştikten sonra tavanın kapağını açın. Fazla nemi gidermek için kapağı açık olarak birkaç saniye pişirin. Isıyı kapatın. Doğranmış yeşil soğanı, limon suyunu, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve pirinç tanelerinin kırılmasını önlemek için ÇOK HAFİF bir şekilde karıştırın. PİRİNCİ FAZLA KARIŞTIRMAYIN, AKSİ TAKDİRDE pelteleşir. Tatların birbirine karışması için üzerini örtün ve 2 ila 3 dakika dinlenmeye bırakın.

Proteinin en sevdiğiniz tarafıyla sıcak servis yapın. Bu 3 HİZMET eder.