LİMONLU PİRİNÇ
- 2 yemek kaşığı Susam Yağı (तिल का तेल)
- 1 çay kaşığı Hardal Tohumu (सरसों के बीज)
- 1 çay kaşığı Tam Siyah Gram (गोटा उ) ड़द)
- 1 çay kaşığı Chana Dal (चना दाल)
- 1 dal Köri Yaprakları (कड़ी पत्ता)
- 2 Kuru Kırmızı Biber (सूखी लाल मिर्) च)
- 2-3 adet taze Yeşil Biber - ikiye bölünmüş (हरी मिर्च)
- 6-8 Kaju Fıstığı (काजू)
- 8-10 Yer Fıstığı (मूंगफली)
- 1 çay kaşığı Zerdeçal Tozu (हल्दी पाउडर)
- Tadına göre tuz (नमक स्वादानुसार)
- 1 orta boy Limon Suyu (नमक स्वादार) का रस)
- 2 su bardağı Kolum Pirinci ( कोलम चावल)
- 4-5 Köri Yaprağı (कड़ी पत्ता)
- Bir tutam Tuz (नमक)
- Bir kadai içinde susam yağını ısıtın ve hardal tohumlarını, tam siyah gramı, chana dal'ı ekleyin ve ceviz rengi kahverengiye dönmesini bekleyin.
- Şimdi köri yapraklarını, kuru kırmızı biberleri, yeşil biberleri ekleyin, bir dakika soteleyin. < li>Sonra kaju fıstığını ve fıstıkları ekleyin ve açık altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
- Alevleri kapatın ve zerdeçal tozu, tuz, limon suyunu ekleyin ve ardından pirinci ekleyin.
- Ateşi tekrar açın ve pirincin üzerine biraz su serpin, kapağını kapatın ve 2-3 dakika pişirin.
- Kapağı açın ve dakikalarca ezilmiş köri yaprağı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
İşlem