Malzemeler

• 1 bardak moong dal
• 1-2 lauki (şişe kabak)
• 1 domates
• 2 yeşil kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• Bir tutam asafoetida (hing)
• 1 defne yaprağı
• 3-4 yemek kaşığı hardal yağı
• Tadına göre tuz

Bu Lau Diye Moong Dal tarifi klasik bir Bengalce hazırlığıdır. Moong dal ve lauki ile yapılan basit ve lezzetli bir yemektir. Genellikle pirinçle servis edilir ve çoğu Bengal evinde temel gıdalardan biridir.

Lau Diye Moong Dal'ı yapmak için moong dal'ı yıkayıp 30 dakika suda bekleterek başlayın. Daha sonra suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Lauki'yi, domatesi ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Hardal yağını bir tavada ısıtın ve kimyon tohumlarını, defne yaprağını ve asafoetidayı ekleyin. Daha sonra doğranmış domatesleri ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Zerdeçal tozu ve doğranmış lauki'yi ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika pişirin. Daha sonra ıslatılmış moong dal'ı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Su ve tuz ekleyin, kapağını kapatın ve dal ve lauki yumuşak ve iyice pişene kadar pişirin. Lau Diye Moong Dal'ı buharda pişirilmiş pirinçle sıcak olarak servis edin. Tadını çıkarın!