Malzemeler:

3 parça sarımsak
1 soğan
orta boy zencefil
1 domates
1 lb ekstra sert tofu
2 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 çay kaşığı tuz
1 uzun yeşil biber
1 bardak hindistan cevizi kreması
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı garam masala
300g ıspanak

Yapılışı:

1. Sarımsakları kabaca doğrayın. Soğanı, zencefili ve domatesi doğrayın
2. Tofuyu bir miktar kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra ısırık büyüklüğünde küpler halinde dilimleyin
3. Sote tavasını orta ateşte ısıtın. Üzüm çekirdeği yağını ekleyin
4. Kimyon ve kişniş tohumlarını ekleyin. Yaklaşık 45 saniye kadar pişirin
5. Soğanı, sarımsağı, zencefili ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika
6 dakika soteleyin. Domatesleri ve ince doğranmış bir uzun yeşil biberi ekleyin. 4-5 dakika
7 dakika soteleyin. Hindistan cevizi kremasını ekleyin ve hindistan cevizi kremasını dahil etmek için yaklaşık bir dakika karıştırın
8. Zerdeçal ve garam masalayı ekleyip karıştırın. Daha sonra yaklaşık 200 gr ıspanağı ekleyin. Ispanak pişince kalan 100 gr ıspanağı ekleyin
9. Karışımı karıştırıcıya aktarın ve orta ila orta yükseklikte yaklaşık 15 saniye kadar karıştırın. Karışımı tekrar sote tavasına dökün. Daha sonra tofuyu ekleyin ve orta ateşte 1-2 dakika boyunca yavaşça karıştırın