Malzemeler:

Kabuğu için:
1½ su bardağı (190g) Un
1/4 su bardağı (50g) Pudra şekeri
1 yumurta< br>1/2 bardak (115g) Tereyağı
1/4 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Vanilya özütü

Dolgu için:
3/4 bardak (150g) şeker
2 yumurta
3 yumurta sarısı
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 bardak (120ml) Ağır krema
1/2 bardak (120ml) taze limon suyu
2 limonun limon kabuğu rendesi< /p>

Yol tarifi:
1. Kabuğu hazırlayın: Bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu işleyin. Daha sonra küp küp tereyağı ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar nabız atın. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin, hamur oluşana kadar işlem yapın. Fazla karıştırmayın.
2. Hamuru bir çalışma yüzeyine aktarın, top haline getirin ve bir disk şeklinde düzleştirin. Plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtaya yerleştirin, hamurun üstünü tozlayın ve hamuru yaklaşık 1/8 inç kalınlığında açın. Hamuru 23-24 cm'lik (9 inç) bir tart kalıbına aktarın. Hamuru tavanızın tabanına ve yanlarına eşit şekilde bastırın. Tavanın üst kısmındaki fazla hamuru kesin. Kabuğun tabanını bir çatalla yavaşça delin. 30 dakika boyunca dondurucuya aktarın.
3. Bu arada iç malzemesini hazırlayın: Büyük bir kapta yumurtaları, yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Limon kabuğu rendesini, limon suyunu ekleyin ve birleşene kadar çırpın. Ağır krema ekleyin ve birleşene kadar tekrar çırpın. bir kenara koyun.
4. Fırını 350F'ye (175C) önceden ısıtın.
5. Kör pişirme: hamurun üzerine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Kuru fasulye, pirinç veya tart ağırlıklarıyla doldurun. 15 dakika pişirin. Ağırlıkları ve parşömen kağıdını çıkarın. 10-15 dakika daha veya kabuk hafif altın rengi oluncaya kadar fırına dönün.
6. Sıcaklığı 300F'ye (150C) düşürün.
7. Hamur hala fırındayken karışımı hamur kabına dökün. 17-20 dakika ya da dolum katılaşana kadar pişirin.
8. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabında saklayın.