Klasik Sığır Yahni Tarifi İçin MALZEMELER:

• 1/4" genişliğinde şeritler halinde doğranmış 6 ons kalın dilimlenmiş domuz pastırması
• 2 - 2 1/2 lbs kemiksiz sığır eti kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş kıyılmış et veya kaliteli güveç
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• 1/4 bardak çok amaçlı un
• 2 Soft Red veya Pinot Noir gibi kaliteli kırmızı şaraplar (yukarıdaki nota bakın)
• 1 lb mantarlar kalın dilimlenmiş
• 4 büyük havuç soyulmuş ve 1/2" kalınlığında parçalar halinde kesilmiş
• 4 büyük havuç li>
• 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
• 4 diş doğranmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 bardak düşük sodyumlu sığır suyu veya et suyu
• li>
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 lb küçük patates yeni patates veya parmak patates, yarıya veya dörde bölünmüş