Malzemeler:

Tavuk İçi Hazırlayın: -Yemeklik yağ 2-3 yemek kaşığı -Pyaz (Soğan) doğranmış 2 orta boy -Tavuk qeema (Kıyma) ) 350g -Adrak lehsan ezmesi (Zencefil sarımsak ezmesi) 1 yemek kaşığı -Hari mirch (Yeşil biber) ezmesi 1 yemek kaşığı -Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya tadı -Sabut dhania (Kişniş tohumu) 1 ve ½ yemek kaşığı -Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ çay kaşığı -Zeera tozu (Kimyon tozu) ½ yemek kaşığı -Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı -Maida (Çok amaçlı un) 1 ve ½ yemek kaşığı -Su 3-4 yemek kaşığı -Hara dhania (Taze kişniş) doğranmış bir avuç Sağ Bulamacını Hazırlayın: -Mısır unu 3 yemek kaşığı-Kabartma tozu 1 & ½ çay kaşığı-Eritilmiş Sıvı Yağ (Sağlıklı tereyağı) 2 & ½ yemek kaşığı Kachori Hamurunu Hazırlayın: -Maida (Çok amaçlı un) 3 su bardağı-Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya isteğe göre-Ghee (Sade tereyağı) 2 & ½ yemek kaşığı-Su ¾ su bardağı veya isteğe göre-Kızartmak için sıvı yağ

Yol Tarifi:< /p>

Tavuk İçi Hazırlayın: -Bir tavaya yemeklik yağı, soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.-Tavuk kıymasını, zencefilli sarımsak ezmesini ekleyip rengi değişene kadar iyice karıştırın.- Yeşil biber salçası, pembe tuz, kişniş tohumu, zerdeçal tozu, kimyon tozu, ezilmiş kırmızı biber ekleyin ve karıştırın ve 2-3 dakika pişirin.-Çok amaçlı unu ekleyin, karıştırın ve bir dakika pişirin.-Su, taze kişniş ekleyin ,karıştırın ve kuruyana kadar orta ateşte pişirin.-Soğumaya bırakın.Ghee Bulamacını Hazırlayın: -Bir kaseye mısır unu, kabartma tozu, arıtılmış tereyağı ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın ve karışım oluşana kadar buzdolabında saklayın kalınlaşır. Not: Kachori yaparken bulamaç çok ince olmamalıdır.Kachori Hamurunu Hazırlayın: -Bir kaseye çok amaçlı un, pembe tuz, arıtılmış tereyağı ekleyin ve ufalanana kadar iyice karıştırın.-Yavaş yavaş ekleyin. su, karıştırıp hamur oluşana kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.-Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve eşit büyüklükte yuvarlak toplar yapın (her biri 50 gr).-Hamur toplarının üzerini streç filmle kapatın. & 10 dakika dinlendirin.-Her bir hamur topunu alıp, oklava yardımıyla hafifçe bastırıp açın.