Keto Yabanmersinli Muffin Tarifi

2,5 su bardağı badem unu
1/2 su bardağı keşiş meyvesi karışımı (bunu beğendim)
1,5 çay kaşığı karbonat
1/ 2 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı hindistan cevizi yağı (ölçüldükten sonra eritildi)
1/3 su bardağı şekersiz badem sütü
3 ot yumurtası
1 yemek kaşığı limon suyu
1,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 su bardağı yaban mersini
1 yemek kaşığı glutensiz un karışımı (*isteğe bağlı)

Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.

12 fincanlık muffin tepsisini kek kalıplarıyla kaplayın.

Büyük bir kapta badem unu ve keşiş meyvesini birleştirin. , kabartma tozu ve tuz. Bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta hindistancevizi yağı, badem sütü, yumurta, limon suyu ve limon kabuğu rendesini birleştirin. İyice karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

Yaban mersinlerini yıkayın ve glutensiz un karışımına atın (bu, muffinlerin dibine batmalarını önleyecektir). Yavaşça hamurun içine katlayın.

Hamuru 12 muffin kalıbının tümüne eşit olarak dağıtın ve 25 dakika veya kokusu çıkana ve iyice sertleşene kadar pişirin. Serin ve tadını çıkarın!