1kg / 2,2 pound Balkabağı
30 ml / 1 oz / 2 Yemek Kaşığı Yağı
Tuz ve Karabiber
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
15 ml / 1 Yemek Kaşığı Öğütülmüş Kişniş Tohumu
750 ml / 25 oz / 3 Bardak Sebze Suyu

Fırını 180C veya 350F'ye önceden ısıtın. Balkabağının çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde dilimleyin. Balkabağını bir kızartma kabına koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı yağ dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırına vererek 1-2 saat veya kabaklar yumuşayıp kenarları karamelize olana kadar pişirin. Kalan malzemeleri hazırlarken balkabağını soğumaya bırakın. 1 yemek kaşığı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı dilimleyip tavaya ekleyin. 3 diş sarımsağı ezip ince ince dilimleyip tavaya ekleyin ve 10 dakika pişirin. Soğanı renklendirmek istemezsiniz, yumuşak ve berrak hale gelinceye kadar pişirin. Soğan ve sarımsak pişerken kabak etini kabuktan çıkarın. Bir kaşık kullanın ve bir kaseye koyarak çıkarın. Öğütülmüş kişniş tohumlarını soğan ve sarımsağa ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Son bardağı ayırarak 2 bardak et suyunu dökün ve karıştırın. Stok karışımını bir karıştırıcıya dökün ve üzerine balkabağını ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Çorbanın daha ince kıvamlı olmasını istiyorsanız et suyundan daha fazla ekleyin. Bir kaseye dökün, krema ve maydanozla süsleyin ve çıtır ekmekle servis yapın.

4 Kişilik

Kalori 158 | Yağ 8g | Proteini 4g | Karbonhidrat 23g | Şeker 6g |
Sodyum 661 mg