Karışık Sebzeli Paratha, karışık sebzeli, lezzetli ve besleyici bir gözlemedir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilecek doyurucu ve sağlıklı bir tariftir. Bu restoran tarzı tarifte fasulye, havuç, lahana ve patates gibi çeşitli sebzeler kullanılıyor ve bu da onu besleyici bir yemek haline getiriyor. Bu karışık sebzeli paratha, basit bir raita ve turşuyla iyi uyum sağlar. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayan herkesin mutlaka denemesi gereken bir tarif.

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Porsiyon: 3-4

Malzemeler

• Buğday Unu - 2 Su Bardağı
• Yağ - 2 Çay Kaşığı
• İnce Kıyılmış Sarımsak
• Soğan - 1 Adet İnce İnce Kıyılmış
• Fasulye İnce Kıyılmış
• İnce Kıyılmış Havuç
• İnce Kıyılmış Lahana
• Zencefil Sarımsak Ezmesi - 1/2 Çay Kaşığı
• Haşlanmış Patates - 2 Adet
• Tuz
• Zerdeçal Tozu - 1/2 Çay Kaşığı
• Kişniş Tozu - 1 Çay Kaşığı
• Biber Toz - 1 1/2 Çay Kaşığı
• Garam Masala - 1 Çay Kaşığı
• Kasuri Methi
• Doğranmış Kişniş Yaprakları
• Su
• Ghee

Yöntem

1. Bir tavaya yağı alın, sarımsak ve soğanı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Fasulyeyi, havucu, lahanayı ekleyip iyice karıştırın. 2 dakika soteleyin ve zencefilli sarımsak ezmesini ekleyin.
3. Çiğ kokusu çıkana kadar soteleyin. Haşlanmış ve püre haline getirilmiş patatesleri ekleyin.
4. Hepsini güzelce karıştırın ve tuz, zerdeçal tozu, kişniş tozu, kırmızı biber tozu, garam masala ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Olduktan sonra. hepsi artık çiğ değil, eziciyle iyice ezin.
6. Ezilmiş kasuri methi ve doğranmış kişniş yapraklarını ekleyin.
7. İyice karıştırıp ocağı kapatın. Karışımı bir kaseye aktarın ve tamamen soğutun.
8. Sebzeli karışım soğuduktan sonra buğday ununu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
9. Yavaş yavaş çok az miktarda su ekleyin ve hamuru hazırlayın.
10. Hamur hazır olduktan sonra 5 dakika yoğurup top haline getirin. Hamur topunun her yerine biraz yağ sürün, kaseyi bir kapakla kapatın ve hamuru 15 dakika dinlendirin.
11. Daha sonra hamuru küçük hamur toplarına bölün ve bir kenarda bekletin.
12. Yuvarlanan yüzeye un serpin ve her bir hamur topunu alıp yuvarlanma yüzeyinin üzerine yerleştirin.
13. Yavaşça orta kalınlıkta bir paratha şeklinde açmaya başlayın.
14. Tawa'yı ısıtın ve üzerine koyun. haddelenmiş paratha. Çevirmeye devam edin ve açık kahverengi lekeler görünene kadar her iki tarafını da pişirin.
15. Şimdi parathanın her iki tarafına da sıvı yağ sürün.
16. Tamamen pişmiş parathayı çıkarın ve servis tabağına koyun. .
17. Boondi raitha için loru tamamen çırpın ve boondi'ye ekleyin. İyice karıştırın.
18. Sıcak ve güzel karışık sebze parathalarınız boondi raitha, salata ve yanında herhangi bir turşuyla servis edilmeye hazır.