Kale chane ki sabji, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan popüler bir Hint kahvaltısı tarifidir. Bu tarifin yapımı kolaydır ve hızlı ve sağlıklı bir kahvaltı için idealdir.

Malzemeler:

• 1 bardak lahana chane (siyah nohut), gece boyunca ıslatılmış
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
• 2 büyük domates, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1/2 çay kaşığı garam masala
• Tadına göre tuz
• Garnitür için taze kişniş yaprakları

Talimatlar:

1. Yağı bir tavada ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Sıçramaya başlayınca doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar soteleyin.
2. Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
3. Şimdi domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, kişniş tozu, garam masala ve tuz ekleyin. İyice karıştırıp 2-3 dakika pişirin.
5. Islatılmış karalahanayı suyla birlikte ekleyin. Chana yumuşayıp iyice pişene kadar kapağını kapatıp pişirin.
6. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.
7. Roti veya paratha ile sıcak servis yapın.