Havuçlu Pilav Tarifi
Havuçlu Pilav Tarifi
Havuçlu Pilav, taze havuç ve hafif baharatların faydalarıyla dolu, hızlı, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Yoğun hafta içi günler veya öğle yemeği kutusu yemekleri için mükemmel olan bu tarif, basit ama tatmin edicidir. Tam bir yemek için raita, lor veya köri yemeği ile servis yapın.
Malzemeler
- Basmati pirinci: 1½ bardak
- Durulama için su< /li>
- Yağ: 1 yemek kaşığı
- Kaju fıstığı: 1 yemek kaşığı
- Urad dal: ½ yemek kaşığı
- Hardal tohumları: 1 çay kaşığı
- Köri yaprakları: 12-15 adet
- Kuru kırmızı biber: 2 adet
- Dilimlenmiş soğan: 2 adet
- Tuz: bir tutam
- Doğranmış sarımsak: 1 yemek kaşığı
- Yeşil bezelye: ½ su bardağı
- Havuç doğranmış: 1 su bardağı
- Zerdeçal tozu: ¼ çay kaşığı
- Kırmızı biber tozu: ½ çay kaşığı
- Jeera tozu: ½ çay kaşığı
- Garam masala: ½ çay kaşığı
- Islatılmış basmati pirinci: 1½ bardak
- Su: 2½ bardak
- Tuz: isteğe göre
- Şeker: ½ çay kaşığı
Yöntem
- Malzemeleri Hazırlayın: Basmati pirincini yaklaşık 20 dakika suda bekletin. Süzün ve bir kenara koyun.
- Yağı Isıtın ve Kaju Fıstığını Ekleyin: Yağı büyük bir tavada ısıtın. Kaju fıstığını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Bunları tavada saklayın.
- Temper Baharatları: Kaju fıstıklarıyla birlikte tavaya urad dal, hardal tohumu ve köri yapraklarını ekleyin. Hardal tohumlarının dağılmasına ve köri yapraklarının kızarmasına izin verin. Kuru kırmızı biberleri ekleyin ve kısa süre karıştırın.
- Soğan ve Sarımsakları Pişirin: Dilimlenmiş soğanları bir tutam tuzla ekleyin. Yumuşak ve açık altın rengine dönene kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış sarımsağı ekleyin ve çiğ aroma kaybolana kadar pişirin.
- Sebze Ekle: Yeşil bezelye ve doğranmış havuçları karıştırın. Sebzeler hafifçe yumuşamaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- Baharatları Ekleyin: Zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, jeera tozu ve garam masala serpin. Sebzeleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın ve kısık ateşte bir dakika pişirin.
- Pirinç ve Suyu Karıştırın: Islatılmış ve süzülmüş basmati pirincini tavaya ekleyin. Pirinci sebzeler, baharatlar ve kaju fıstığı ile yavaşça karıştırın. 2½ bardak suya dökün.
- Sezon: Damak tadınıza göre tuz ve bir tutam şeker ekleyin. Birleştirmek için hafifçe karıştırın.
- Pirinç Pişirin: Karışımı kaynatın. Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 10-12 dakika veya su çekilip pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- Dinlendirin ve Kabartın: Isıyı kapatın ve pirincin pişmesine izin verin. 5 dakika boyunca üstü kapalı olarak oturun. Tahılları ayırmak için pirinci bir çatalla hafifçe kabartın.
- Servis yapın: Havuçlu pirinci raita, turşu veya papad ile sıcak olarak servis edin.