Malzemeler:

• Panner
• Soğan
• Zencefilli sarımsak ezmesi
• Petrol
• Kimyon tozu
• Kişniş tozu,
• Gara masala
• Domates püresi
• Karabiber tozu
• Yeşil biber
• Limon suyu
• Masala ile sohbet et
• Tuz
• kırmızı biber
• Kekik
• Biber gevreği
• Beyaz un
• Kişniş yaprakları
• Ajwain
• Peynir

Yöntem:

Doldurmak için

• Isıtılmış bir tavaya yağı alın.
• Soğan ve zencefil sarımsak ezmesini ekleyip 2-3 dakika pişirin, ardından su ve baharatları ekleyin.
• Yeşil biberi, garam masalayı ve chat masalayı ekleyip karıştırın
• Doğranmış biber, karabiber tozu, limon suyu, kekik ve pul biberi ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirip ateşi kapatın.

Hamur için

• Beyaz unu bir kaseye alın, yağı, ezilmiş ajwain'i, tuzu ve kişniş yapraklarını dökün, karıştırın ve gerektiği kadar yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun.
• Daha sonra paratha yapmak için hamuru eşit boyutlara bölün.
• Bir hamur alın ve kuru unla kaplayın, bir platforma yerleştirin ve oklava kullanarak ince bir chapati şeklinde açın.
• Bıçak yardımıyla chapati'nin bir ucunda kesikler yapın.
• Üzerine paneer dolgusu ekleyin, peynir, biraz kekik ve pul biber ekleyin, ardından chapati'yi bir ucundan diğer ucuna doğru yuvarlayarak rulo yapın.
• Air fritöze bir miktar yağ serpin ve içine paneer rulosunu yerleştirin ve üzerine fırça yardımıyla bir miktar yağ sürün.
• Hava fritözünüzü 20 dakika boyunca 180 santigrat dereceye ayarlayın. Dilediğiniz sosla servis yapın.