Kırmızı patatesler uzunlamasına ikiye bölünür, bir tencereye konulur, üzeri soğuk suyla kapatılır ve ardından yüksek ateşte kaynatılır. Su kaynadıktan sonra, ısı hafif kaynama noktasına getirilir ve patatesler çatal yumuşayana kadar pişirilir (su kaynadıktan sonra patatesler genellikle pişmiş olur, ancak bazen boyutuna ve türüne bağlı olarak birkaç dakika daha kaynatılması gerekir). şekil). Ve bu, dostlarım, harika, fırında kavrulmuş patates yapmanın 'gizli' adımıdır. Haşlama, patateslerin kızartmadan önce tamamen eşit şekilde pişmesini sağlar. Bu şekilde, patatesleri fırında kızartma zamanı geldiğinde endişelenmeniz gereken tek şey, güzel, altın rengi kahverengi bir kabuk oluşturmak olacaktır.

Patatesler çatalla yumuşadıktan sonra, tenceredeki kaynar suyu boşaltın. patatesleri (patatesleri tencerede tutarak) ve ardından oda sıcaklığına soğuyana kadar patateslerin üzerine soğuk musluk suyu akıtın.

Patatesler soğuduktan sonra bir karıştırma kabına koyun, kaşer tuzu, karabiber ve en sevdiğiniz yemeklik yağı ekleyin. Patatesleri kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir tepsiye koyun ve 375F-400F fırında 45-60 dakika veya koyu, altın kahverengi olana kadar kızartın. Unutmayın, patatesleri zaten beyazlattığımız için zaten pişmiştir, bu nedenle fırınınızın zamanına veya sıcaklığına çok fazla odaklanmayın, daha çok patateslerin rengine odaklanın. Patatesler koyu altın rengi kahverengiye döndüğünde kavurma işlemi tamamlanmış demektir; bu kadar basit.

Kavrulmuş patatesleri fırından çıkarın ve hemen büyük bir karıştırma kabına aktarın ve üzerine ince doğranmış taze otlar ve birkaç parça tereyağı ekleyin. Patateslerden gelen ısı, tereyağını yavaşça eritecek ve patateslerinize harika bir bitkisel tereyağı sosu verecektir. Bu fırlatma aşamasında pesto sosu, kıyılmış sarımsak, Parmesan peyniri, hardal veya baharatlar dahil istediğiniz diğer tatları eklemekten çekinmeyin.