Şehriye Kaplarında Hızlı Rabri (Sev Katori)

Malzemeler:
-Olper Sütü 2 Bardak
-Olper Kreması ¾ Bardak (oda sıcaklığı)
-Elaichi tozu (Kakule tozu) ) ½ çay kaşığı
-Şeker 3-4 yemek kaşığı veya tadına göre
-Mısır unu 2 yemek kaşığı
-Safran veya Kewra özü ½ çay kaşığı
-Pista (Antep fıstığı) doğranmış 1-2 yemek kaşığı
-Badam (Badem) doğranmış 1-2 yemek kaşığı
-Ghee (Sade tereyağı) 1 ve ½ yemek kaşığı
-Sewaiyan (Erişte) ezilmiş 250g
-Elaichi tozu (Kakule tozu) 1 çay kaşığı
-Su 4 yemek kaşığı
-Yoğunlaştırılmış süt 5-6 yemek kaşığı

Yol tarifi:
Hızlı Rabri'yi hazırlayın:
-Bir tencereye süt, krema, kakule tozu, şeker ekleyin. ,mısır unu ve iyice çırpın.
-Ateşi açın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-Safran veya kewra özü, antep fıstığı, badem ekleyin ve iyice karıştırın.
-Soğumaya bırakın.
Şehriye Kaselerini (Sev Katori) Hazırlayın:
-Bir tavaya sade yağı ekleyin ve erimesini bekleyin.
-Şerbeti ekleyin, iyice karıştırın ve rengi değişene kadar kısık ateşte kızartın. renklendirici ve hoş kokulu (2-3 dakika).
-Kakule tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
-Yavaş yavaş su ekleyin, iyice karıştırın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirin.
-Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın ve 1-2 dakika veya yapışkan hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Yapılışı:
-Küçük, düz tabanlı bir kaseye streç film koyun, ekleyin ılık erişte karışımı ve ahşap pasta presi yardımıyla bir kase şekli oluşturmak için bastırın ve sertleşene kadar (15 dakika) buzdolabında saklayın, ardından dikkatlice çıkarın.
-Şerbetçiotu kasesine, hazırlanmış rabriyi ekleyin ve karışık fındık, gül tomurcukları ile süsleyin ve servis yapın (7-8 yapar).