Domatesli Fesleğen Çubukları

Malzemeler:

1¼ su bardağı rafine un (maida) + tozunu almak için

2 çay kaşığı domates tozu

1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen yaprağı

½ çay kaşığı pudra şekeri

½ çay kaşığı + bir tutam tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı zeytinyağı + yağlamak için

¼ çay kaşığı sarımsak tozu

Servis için mayonez-frenk soğanı sosu

Yöntem:

1. Bir kaseye 1¼ su bardağı un koyun. Pudra şekerini ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yeterli suyu ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip tekrar yoğurun. Nemli muslin beziyle örtün ve 10-15 dakika bekletin.

2. Fırını 180° C'ye önceden ısıtın.

3. Hamuru eşit porsiyonlara bölün.

4. Tezgahı biraz unlayın ve her parçayı ince diskler halinde açın.

5. Fırın tepsisini biraz yağla yağlayın ve diskleri yerleştirin.

6. Domates tozunu, kurutulmuş fesleğen yapraklarını, sarımsak tozunu, bir tutam tuzu ve kalan zeytinyağını bir kasede karıştırın.

7. Her bir diskin üzerine domates tozu karışımını sürün, çatal kullanarak bastırın ve 2-3 inç uzunluğunda şeritler halinde kesin.

8. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 5-7 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğutun.

9. Mayonez-frenk soğanı sosuyla servis yapın.