Çıtır Mısır
- Malzemeler:
2 su bardağı dondurulmuş mısır
½ su bardağı mısır unu
½ su bardağı un
1 yemek kaşığı sarımsak ezmesi
Tuz
Biber
2 yemek kaşığı Schezwan ezmesi
2 yemek kaşığı Zencefil, ince doğranmış
2 yemek kaşığı Sarımsak, ince doğranmış
2 yemek kaşığı Ketçap
1 Biber, ince doğranmış
1 çay kaşığı Keşmir Kırmızı Biber Tozu
1 Soğan, ince doğranmış
br> Kızartmak için yağ - Yöntem:
Büyük bir tavada 1 litre suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynatın. Mısır tanelerini en az 5 dakika haşlayın. Mısırı boşaltın.
Mısırı geniş bir kaseye yerleştirin. 1 yemek kaşığı sarımsak salçası ekleyin ve iyice karıştırın. 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır ununu ekleyip karıştırın. Tüm un ve mısır unu kullanılıncaya kadar tekrarlayın. Gevşek unları çıkarmak için eleyin. Orta sıcaklıktaki kızgın yağda 2 seferde çıtır çıtır olana kadar kızartın. Emici bir kağıt üzerine çıkarın. 2 dakika dinlendirip altın rengi olana kadar kızartın. 1 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin. Altın rengine kadar soteleyin. Doğranmış yeşil biberleri, biberleri ekleyip karıştırın. Damak tadınıza göre schezwan ezmesini, ketçapı, Keşmir kırmızı biber tozunu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Mısırı ekleyip iyice yoğurun. Sıcak servis yapın.