Çin Barbekü Biryani tarifi 4-6 kişiliktir ve aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• Gerektiği kadar kaynar su
• Himalaya pembe tuzu 1 yemek kaşığı
• Hari mirch (Yeşil biber) 2-3
• Chawal (Pirinç) ıslatılmış 500gr
• Kemiksiz tavuk küpleri 500g
• Lal mirch (Kırmızı biber) ezilmiş 1 çay kaşığı
• Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya isteğe göre
• Kali mirch tozu (Karabiber tozu) ½ çay kaşığı
• Adrak lehsan ezmesi (Zencefilli sarımsak ezmesi) 2 çay kaşığı< /li>
• Soya sosu 1 yemek kaşığı
• Sirka (Sirke) 1 yemek kaşığı
• Yemeklik yağ 3-4 yemek kaşığı
• Lehsan (Sarımsak) doğranmış 2 yemek kaşığı
• Adrak (Zencefil) doğranmış 1 yemek kaşığı
• Tavuk yakhni (Stok) ½ Bardak
• Biber sosu 2 yemek kaşığı
• Soya sosu 2 yemek kaşığı
• Sirka (Sirke) 1 yemek kaşığı
• Himalaya pembe tuzu 1 çay kaşığı veya tadına göre
• Kali mirch tozu (Karabiber tozu) 1 çay kaşığı
< li>Şeker 1 çay kaşığı
• Lal mirch tozu (Kırmızı biber tozu) 1 çay kaşığı veya tadına göre
• Matar (Bezelye) 1 Su Bardağı
• Gajar (Havuç) dilimlenmiş 1 Bardak
• Pyaz (Soğan) doğranmış 1 Bardak
• Shimla mirch (Capsicum) doğranmış 1 Bardak
• Band gobhi (Lahana) doğranmış 1 Bardak
• Hara pyaz (Taze soğan) doğranmış ½ Bardak
• Koyla (Kömür) tütsülemek için
• Biber sosu 1 yemek kaşığı
• Yeşil biber sosu 1 yemek kaşığı
li>
• Soya sosu 1 yemek kaşığı
• Hara pyaz (Taze soğan) doğranmış yaprakları 3 yemek kaşığı
• Yemeklik yağ 1 yemek kaşığı

Yapılışı:

-Kaynayan suya pembe tuz, yeşil biber ekleyin ve iyice karıştırın.
-Islatılmış pirinci ekleyin ve %90'ı pişene kadar orta ateşte kaynatın, ardından süzün ve bir kenara koyun.
- Bir kaseye tavuk, ezilmiş kırmızı biber, pembe tuz, karabiber tozu, zencefil sarımsak ezmesi, soya sosu, sirke ekleyin ve iyice karıştırın, kapağını kapatıp 30 dakika marine edin.
-Bir wok tavada yemeklik yağ ekleyin, sarımsak,zencefil ve bir dakika soteleyin.
-Marine edilmiş tavuğu ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte 4-5 dakika pişirin.
-Tavuk suyunu, biber sosunu, soya sosunu, sirkeyi, pembe tuzu ekleyin ,karabiber tozu, şeker, kırmızı biber tozu, iyice karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.
-Bezelye, havuç, soğan, kırmızı biber, lahana, taze soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
-Ateşi kapatın ve 3 dakika boyunca kömür dumanı verin.
-Yarı miktarını çıkarın ve katmanlama için ayırın.
-Yarım miktar haşlanmış pirinç, kırmızı biber sosu, yeşil biber sosu, soya sosu ekleyin, tavuk ve sebze sosu, kalan haşlanmış pirinç, taze soğan yeşil yaprakları, kızartma yağı, kapağını kapatıp kısık ateşte 8-10 dakika pişirip servis yapın!