Malzemeler:

• Çilek 900 gr
• Şeker 400 gr
• Bir tutam tuz
< li>Sirke 1 yemek kaşığı

Yöntemler:

- Çilekleri iyice yıkayın ve kurulayın, baş kısmı yapraklıysa daha da kesin. ve çilekleri tercihinize göre dörde veya daha küçük parçalara ayırın, eğer reçelinizin pürüzsüz olmasını istiyorsanız, ben reçelimin biraz daha iri olmasını severim.

- Doğranmış çilekleri bir wok tavaya aktarın, en iyisi Yapışmaz bir wok kullanın, şekeri, bir tutam tuzu ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın ve ardından alevi kısık ateşte açın. Tuz ve sirke ilavesi rengi, aromayı parlaklaştıracağı gibi raf ömrünün korunmasına da yardımcı olacaktır.

- Şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın, düzenli aralıklarla ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. pişme sürecinde karışım hafif sulu bir hal alacaktır.

- Çilekler yumuşadıktan sonra spatula yardımıyla ezin.

- 10 dakika piştikten sonra ateşi arttırın. orta ateşte.

- Pişirme işlemi şekeri eritip pişirecek ve aynı zamanda çilekleri de parçalayacaktır. Şeker eridikten sonra kaynamaya başlayacak ve biraz da koyulaşacaktır.

- Pişme sırasında üstte oluşan köpükleri alıp atın.

- 45 dakika pişirdikten sonra -60 dakika, bir tabağa bir miktar reçel dökerek hazır olup olmadığını kontrol edin, bir süre soğumaya bırakın ve tabağı eğerek, eğer reçel kayarsa, akıcıdır ve birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir; kalır, çilek reçeli yapılır.

- Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü reçel soğudukça koyulaşacaktır. Reçeli saklamak için: Raf ömrünü korumak için reçeli iyi sterilize edilmiş bir cam kavanozda saklayın, sterilize etmek için bir tencereye su koyun ve cam kavanozu, kaşığı ve maşayı birkaç dakika kaynatın, kullanılan bardağın sıcak olduğundan emin olun. kanıt. Kaynayan sudan çıkarın ve buharın çıkmasını sağlayın ve kavanoz tamamen kurusun. Şimdi reçeli kavanoza ekleyin, reçeli sıcak olsa bile ekleyip kapağını kapatıp tekrar kaynar suya birkaç dakika daldırarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Reçeli buzdolabında saklamak için, ikinci daldırmadan sonra reçelin oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin; 6 ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.