Buharda Tavuk Kızartma
- Malzemeler:
- Su 1 & ½ litre
- Sirka (Sirke) 3 yemek kaşığı
- Namak (Tuz) 1 & ½ yemek kaşığı veya isteğe göre
- Lehsan ezmesi (Sarımsak ezmesi) 2 yemek kaşığı
- Tavuk 1 & ½ kg
- Kızartmak için sıvı yağ
- Çırpılmış Dahi (Yoğurt) 1 Su Bardağı
- Lal mirch tozu (Kırmızı biber tozu) 1 yemek kaşığı veya tadına göre
- Chaat masala 1 çay kaşığı
- Dhania tozu (Kişniş tozu) 1 yemek kaşığı
- Paprika toz ½ yemek kaşığı
- Zeera tozu (Kimyon tozu) ½ yemek kaşığı
- Haldi tozu (Zerdeçal tozu) ½ çay kaşığı
- Garam masala tozu 1 çay kaşığı < li>Zarda ka rang (Sarı Gıda boyası) ½ çay kaşığı
- Namak (Tuz) 2 çay kaşığı veya tadına göre
- Tatri (Sitrik asit) ¼ çay kaşığı
- Yeşil biber sosu 1 yemek kaşığı
- Hardal ezmesi 2 yemek kaşığı
- Limon suyu 3 yemek kaşığı
- Adrak (Zencefil) dilimleri 4-5
- Hari mirch (Yeşil biberler) 3-4
- Gerektiği kadar Chaat masala
- Adrak (Zencefil) dilimleri 2-3
- Hari mirch (Yeşil biberler) 4-5< /li>
- Gerektiği kadar Chaat masala
- Yapılışı:
- Bir kaseye su, sirke, tuz, sarımsak ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tavuğu ekleyin ve iyice karıştırın, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin, ardından süzün ve bir kenara koyun.
- Bir wok tavada yemeklik yağı ısıtın ve marine edilmiş tavuk parçalarını orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın ve bir kenara koyun.< /li>
- Bir kaseye yoğurt ekleyin ve iyice çırpın.
- Kırmızı biber tozu, chaat masala, kişniş tozu, kırmızı biber tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, garam masala tozu, turuncu gıda boyasını ekleyin. , tuz, sitrik asit, yeşil biber sosu, hardal ezmesi, limon suyu ve iyice çırpın.
- Hazırlanan marinasyonda kızarmış tavuk parçalarını ekleyin ve iyice kaplayın, üzerini kapatın ve 1 saat marine edin. < li>Bir tencereye su ekleyin ve kaynatın.
- Üzerine buharlı pişirici yerleştirin ve üzerine yağlı kağıt serin.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını, zencefili, yeşil biberleri ekleyin ve serpin chaat masala.
- Kalan tavuk parçalarını ekleyin ve aynı işlemi tekrarlayın, üzerini yağlı kağıtla örtün ve kapağını kapatın ve buharın oluşması için yüksek ateşte pişirin (4-5 dakika), ardından ateşi kısın ve buharda pişirin. kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.