Nohut Kinoa Tarifi Malzemeleri

• 1 bardak / 190g Kinoa (yaklaşık 30 dakika ıslatılmış)
• 2 bardak / 1 kutu (398 ml kutu) Pişmiş nohut (Düşük sodyum)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1+1/2 su bardağı / 200g Soğan
• 1+1/2 Yemek Kaşığı Sarımsak - ince doğranmış (4 ila 5 diş sarımsak)
• 1/2 Yemek Kaşığı Zencefil - ince doğranmış (1/2 inç zencefil kabuğu soyulmuş)
• 1/2 Çay Kaşığı Zerdeçal
• 1/2 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kimyon
• 1/2 Çay Kaşığı Öğütülmüş Kişniş
• 1/2 çay kaşığı Garam Masala
• 1/4 Çay kaşığı Acı Biber (İsteğe bağlı)
• Tadına göre tuz (Normal tuzdan daha hafif olan toplam 1 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu ekledim)
• 1 su bardağı / 150g Havuç - Jülyen kesilmiş
• 1/2 bardak / 75g Dondurulmuş Edamame (isteğe bağlı)
• 1 +1/2 bardak / 350ml Sebze Suyu (Düşük Sodyum)

Süsleme:

• 1/3 bardak / 60g ALTIN ​​​​Kuru Üzüm - doğranmış
• 1/2 - 3/4 bardak / 30 - 45 gr Yeşil Soğan - doğranmış
• 1/2 bardak / 15g Kişniş VEYA Maydanoz - doğranmış
• 1 - 1+1/2 Yemek Kaşığı Limon suyu VEYA TATLI
• Çiseleme Zeytinyağı (İsteğe bağlı)

Yöntem

1. Kinoayı su berraklaşana kadar iyice yıkayın. Yaklaşık 30 dakika suda bekletin. Suyunu boşaltın ve süzgeçte bekletin.
2. 2 bardak pişmiş nohutu veya 1 konserveyi süzün ve fazla suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
3. Bir tavayı ısıtın, zeytinyağı, soğan ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Soğanı orta ateşte kahverengileşene kadar kavurun.
4. Soğan kahverengileşmeye başladığında sarımsak ve zencefili ekleyin. Yaklaşık 1 dakika veya kokusu çıkana kadar kızartın.
5. Isıyı en aza indirin ve baharat ekleyin: Zerdeçal, Öğütülmüş Kimyon, Öğütülmüş Kişniş, Garam Masala ve Acı Biber. Yaklaşık 5 ila 10 saniye boyunca iyice karıştırın.
6. Islatılmış ve süzülmüş kinoayı, havuçları, tuzu ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Üzerine donmuş edamame serpin, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika veya kinoa pişene kadar pişirin.
7. Kinoa piştikten sonra tavanın kapağını açın ve ısıyı kapatın. Nohut, doğranmış kuru üzüm, yeşil soğan, kişniş ve limon suyunu ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve baharat olup olmadığını kontrol edin.

Önemli İpuçları

• Kirintileri ve acıyı gidermek için kinoayı iyice yıkayın.
• Soğana tuz eklemek daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
• Yanmayı önlemek için baharat eklemeden önce ısıyı düşük seviyeye getirin.
• Pişirme süresi farklılık gösterebilir; gerektiği gibi ayarlayın.
• Yemeğe daha iyi karışması için kuru üzümleri ince ince doğrayın.