Malzemeler:

1 lb 80/20 kıyma

1 lb kıyma domuz eti

1 kutu Boursin Sarımsağı ve Otları

1/4 su bardağı doğranmış maydanoz

1 adet doğranmış biber

1/2 büyük soğan doğranmış

2 yemek kaşığı ekşi krema

1- 2 yemek kaşığı sarımsak ezmesi

2 adet çırpılmış yumurta

1 1/2 - 2 bardak ekmek kırıntısı

füme kırmızı biber/İtalyan baharatı/kırmızı biber gevreği

tuz/biber/sarımsak/soğan tozu

Sos:

1 fincan Barbekü

1 fincan ketçap

1-2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı dijon hardalı

1 yemek kaşığı worcestershire sosu

1/4 su bardağı esmer şeker

tuz ve karabiber / füme kırmızı biber

Tarifi:

Sebzelerinizi ve maydanozunuzu hazırlayarak başlayın. Daha sonra sebzeleri, maydanozu ve sarımsağı 3-4 dakika soteleyin. Yumuşadıktan sonra soğuması için dondurucuya kaldırın. Büyük bir karıştırma kabında kalan malzemeleri (sos malzemeleri hariç) birleştirin. Büyük bir köfte oluşana kadar her şeyi elinizle birlikte çalıştırın. Somun şeklini alana kadar ekmek kırıntılarını azar azar ekleyin. Karışımı 30 dakika buzdolabına koyun. Fırını 375'e önceden ısıtın ve somun şekli verin. Tel rafa veya bir somun tavasına yerleştirin. 30-45 dakika pişirin. Sos malzemelerini orta kısık ateşte karıştırın. Son 20-30 dakika boyunca köfteleri sosla yağlayın. Köfte ortada 165 derece iç sıcaklık kaydettiğinde pişmiş demektir.