Malzemeler

• Dört yarım kilo parçaya bölünmüş 2 kilo somon fileto
• 2 yemek kaşığı Spiceology'den Kara Büyü (veya başka herhangi bir kararma baharatı)
• 2 çay kaşığı Chef Ange Baz Baharatı -

Ballı Sarımsak Sır

• 2 yemek kaşığı bal
• 2 çay kaşığı soya sosu
• 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı pirinç şarabı sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
• Bir tutam susam yağı
• 1/2 çay kaşığı Spiceology'den Kara Büyü (veya başka karartıcı baharat)
• 1-2 diş sarımsak, ince kıyılmış veya ince kıyılmış

Garnitür

• İnce dilimlenmiş yeşil soğan
• Susam tohumları
• Limon dilimleri

Yol Tarifi

• Fırını 425F'ye önceden ısıtın.
< li>Somonu Kara Büyü veya diğer karartıcı baharatlarla, Chef Ange bazlı baharatla ve zeytinyağıyla kaplayın. Bir kenara koyun ve 15-20 dakika boyunca somonun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Küçük bir kapta bal, soya sosu, akçaağaç şurubu, sirke, susam yağı, sarımsak ve karartma baharatını karıştırın. Somon balığı fırına girdikten sonra bir kenara koyun.
• Terbiyeli somonu, alüminyum folyo ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Fırının alt üçte birlik kısmındaki bir rafa yerleştirin. 10-12 dakika veya somonun kenarlarından beyaz proteinler çıkmaya başlayana kadar pişirin.
• Somonu fırından çıkarın ve üzerine ince bir tabaka ballı sarımsak sosu sürün ve tekrar fırına koyun. Sırın biraz sertleşmesi için 2-3 dakika.
• Somonu fırından çıkarın ve alüminyum folyoyla kaplı bir fırın tepsisindeki yükseltilmiş ızgaraya aktarın.
• Fırçayla başka bir ince kat sürün. sırlayın ve bir mutfak lambasıyla hafifçe vurun. Feneriniz yoksa yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın.
• Fırından çıkarın ve fırın tepsisine dokunacak kadar soğumaya bırakın.
• Kabuğunu çıkarın veya bırakın Somon derisini seviyorsanız devam edin.
• Susamla süsleyin ve servis tabağına alın.
• Dilimlenmiş yeşil soğan ve limon dilimleriyle süsü tamamlayın.