Malzemeler

• 500g Amla (Hint Bektaşi Üzümü)
• 200g Tuz
• 2 yemek kaşığı Zerdeçal Tozu
• 3 yemek kaşığı Kırmızı Biber Tozu
• 1 yemek kaşığı Hardal Tohumu
• 1 yemek kaşığı Asafoetida (Hing)
• 1 yemek kaşığı Şeker (isteğe bağlı)
• 500ml Hardal Yağ

Talimatlar

1. Amla'yı iyice yıkayarak ve temiz bir bezle kurulayarak başlayın. Kuruduktan sonra her Amla'yı dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Büyük bir karıştırma kabında Amla parçalarını tuz, zerdeçal tozu ve kırmızı biber tozuyla birleştirin. Amla'nın baharatlarla tamamen kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın.

3. Hardal yağını kalın tabanlı bir tavada dumanlanma noktasına gelene kadar ısıtın. Amla karışımının üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

4. Karışıma hardal tohumlarını ve asafoetida'yı ekleyin, ardından eşit bir şekilde birleşmesi için tekrar karıştırın.

5. Amla achar'ı iyice kapatarak hava geçirmez bir kavanoza aktarın. Daha fazla lezzet için achar'ın en az 2 ila 3 gün güneş altında marine edilmesine izin verin. Alternatif olarak serin ve karanlık bir yerde de saklayabilirsiniz.

6. Yemeklerinize keskin ve sağlıklı bir eşlikçi olarak ev yapımı Amla Achar'ınızın tadını çıkarın!

Bu Amla Achar sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda sağlığa çok sayıda fayda sunarak diyetinize mükemmel bir katkı sağlıyor.