Daal Kachori'nin Malzemeleri:

• 1 bardak bölünmüş sarı mercimek (daal), 2 saat suda bekletilmiş
• 2 su bardağı çok amaçlı un (maida)
• 2 orta boy patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• Tadına göre tuz
• Kızartmak için yağ

Talimatlar:

1. Dolguyu hazırlayarak başlayın. Islatılmış mercimeklerin suyunu süzün ve iri bir macun haline gelinceye kadar öğütün.
2. Bir tavada biraz yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Piştikten sonra öğütülmüş mercimeği, zerdeçal tozunu, kırmızı biber tozunu ve tuzu ekleyin. Karışım kuruyana kadar pişirin. Soğuması için bir kenara koyun.
3. Bir karıştırma kabında çok amaçlı unu ve bir tutam tuzu birleştirin. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru küçük toplara bölün. Her topu küçük bir diske yuvarlayın. Ortasına bir kaşık dolusu mercimekli karışımdan koyun.
5. Kenarları dolgunun üzerine katlayın ve bir top oluşturacak şekilde düzgün şekilde kapatın. Yavaşça düzleştirin.
6. Derin kızartma için yağı bir tavada ısıtın. Kachoris'i altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar orta ateşte kızartın.
7. Patatesli köri için yağı başka bir tavada ısıtın, haşlanmış ve püreyi ekleyin, damak tadınıza göre tuz ve baharatlarla tatlandırın. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Lezzetli bir yemek için sıcak daal kachoris'i aloo ki tarkari ile servis edin.