Vegan Spinach Feta Empanadas

Mga Sangkap

3 tasang all-purpose flour (360g)
1 tsp asin
1 tasa ng maligamgam na tubig (magdagdag ng higit pa kung kinakailangan) (240ml)
2-3 tbsp vegetable oil
200 g vegan feta cheese, durog (7oz)
2 tasang sariwang spinach, pinong tinadtad (60g)
Mga sariwang damo (opsyonal), pinong tinadtad

Mga tagubilin

Hakbang 1: Ihanda ang Dough

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 3 tasa (360g) ng all-purpose na harina na may 1 tsp ng asin. Dahan-dahang magdagdag ng 1 tasa (240ml) ng maligamgam na tubig habang hinahalo. Kung ang kuwarta ay nararamdamang masyadong tuyo, magdagdag ng kaunti pang tubig, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa magsama-sama ang kuwarta. Kapag pinagsama, magdagdag ng 2-3 tbsp ng langis ng gulay at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at nababanat, mga 5-7 minuto. Takpan ang kuwarta at hayaang magpahinga ito ng 20-30 minuto.

Hakbang 2: Ihanda ang Pagpuno

Habang nakapahinga ang kuwarta, paghaluin ang 200g (7oz) ng durog na vegan feta sa 2 tasa (60g) ng pinong tinadtad na spinach. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo tulad ng parsley o cilantro para sa dagdag na lasa.

Hakbang 3: I-assemble ang Empanada

Hatiin ang kuwarta sa 4 na pantay na bahagi at igulong ang bawat isa sa isang bola. Hayaang magpahinga sila ng isa pang 20 minuto. Pagkatapos magpahinga, igulong ang bawat bola ng kuwarta sa isang manipis na disc. Bahagyang basain ang mga gilid, ilagay ang isang masaganang kutsara ng spinach at feta mixture sa isang gilid, tiklupin ang kuwarta, at pindutin nang mahigpit ang mga gilid upang maselyo.

Hakbang 4: Iprito hanggang Perpekto

< p>Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Iprito ang mga empanada hanggang sa maging ginto at malutong, mga 2-3 minuto bawat panig. Ilagay sa isang paper towel para maubos ang anumang labis na mantika.

Hakbang 5: Ihain at Mag-enjoy

Kapag malutong at mainit-init, ang iyong Vegan Spinach at Feta Empanadas ay handa nang ihain! I-enjoy ang mga ito bilang meryenda, side dish, o main course.