Mga Sangkap

Para sa Batter

• Semolina (सूजी) – 1 tasa
• Curd (दही) – ½ tasa
• Asin (नमक) – sa panlasa
• Tubig (पानी) – 1 tasa
• Oil (तेल) – 1½ tbsp
• Hing (हींग) – ½ tsp
• Mustard seeds (सरसों दाना) – 1 tsp
• Mga berdeng sili, tinadtad (हरि मिर्च) – 2 nos
• Chana dal ( चना दाल) – 2 tsp
• Luya, tinadtad (अदरक) – 2 tsp
• Sibuyas, tinadtad (प्याज़) – ¼ tasa
• Dahon ng kari (कड़ी पत्ता) – dakot
• Dahon ng kulantro (ताज़ा धनिया) – dakot
• Baking soda – 1 tsp – 1½ tsp (approx)
• Oil (तेल) – para sa pagluluto

Para sa Onion Tomato Chutney

• Oil (तेल) – 4-5 tbsp
• Heeng (हींग) – ¾ tsp< /li>
• Urad dal (उरद दाल) – 1 kutsara
• Tuyong pulang sili (सूखी मिर्च) – 2 nos
• Mustard Seeds (सरसों दाना) – 2 tsp
• Cumin (जीरा) – 2 tsp
• Dahon ng kari (कड़ी पत्ता) – isang sanga
• Luya (अदरक) – isang maliit na piraso
• Green chilli (हरी मिर्च) – 1-2 nos
• Mga sibuyas ng bawang, malaki (लहसुन) – 7 nos
• Sibuyas, halos hiniwa (प्याज़) – 1 tasa
• Kashmiri chilli powder (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 tsp
• Kamatis, halos hiniwa (टमाटर) – 2 tasa
• Asin (नमक) – hanggang lasa
• Tamarind, walang buto (इमली) – isang maliit na bola

Mga Tagubilin

Upang gawin ang batter para sa Instant Bun Dosa, magsimula sa paghahalo semolina na may curd, pagdaragdag ng tubig nang paunti-unti upang makamit ang isang makinis na pagkakapare-pareho ng batter. Haluin ang asin, tinadtad na berdeng sili, luya, at tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng 10-15 minuto. Sa isang kawali, magpainit ng mantika at magdagdag ng buto ng mustasa, hing, dahon ng kari, at chana dal para sa tempering, igisa hanggang mabango. Pagsamahin ang tempering na ito sa batter.

Para sa Onion Tomato Chutney, mag-init ng mantika sa isa pang kawali, igisa ang urad dal, tuyo na pulang sili, cumin seeds, curry dahon, at luya hanggang sa ginintuang. Idagdag ang halos tinadtad na sibuyas, bawang, at berdeng sili, lutuin hanggang lumambot ang mga sibuyas. Pagkatapos, isama ang mga kamatis, Kashmiri chilli powder, tamarind, at asin, kumulo hanggang sa lumapot ang timpla. Haluin ito sa isang makinis na pagkakapare-pareho ng chutney.

Upang lutuin ang Instant Bun Dosa, magpainit ng tawa o non-stick pan na may kaunting mantika, magbuhos ng isang sandok ng batter at dahan-dahang ipakalat ito sa isang bilog. Ibuhos ang langis sa paligid ng mga gilid at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ihain nang mainit kasama ang Onion Tomato Chutney para sa isang masarap na karanasan sa almusal o meryenda!