Mga Sangkap:

• 2 medium na talong
• 3 kamatis
• 1 sibuyas
• 1 sibuyas ng bawang
• 1 kutsarang tomato paste
• 3 kutsarang langis ng oliba
• Durog na pulang paminta
• Asin
• Parsley

Magsimula sa pagputol ng 2 medium na talong nang pahaba at inihaw sa oven.

Samantala, sa isang hiwalay na kawali, igisa ang 1 tinadtad na sibuyas at isang durog na bawang na may olive mantika.

Kapag inihaw na ang mga talong, idagdag ang pulp nito sa kawali na may pinaghalong sibuyas at bawang. Magdagdag ng 1 kutsara ng tomato paste, 3 tinadtad na kamatis, at haluing mabuti. Magluto ng 5 minuto.

Timplahan ng asin at dinurog na pulang paminta ayon sa panlasa. Hayaang lumamig ang pinaghalong bago ihain.

Palamutian ng parsley at ihain kasama ng pita chips o flatbread!