Mga sangkap:

• 2 tasang all-purpose flour
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1 1/2 tsp baking soda< /li>
• 1 1/2 tsp cinnamon
• 1/2 tsp nutmeg
• 1/2 tsp salt
• 3/4 cup unsweetened applesauce< /li>
• 1/2 tasa ng maple syrup
• 1/2 tasa ng asukal sa niyog
• 1/2 tasa ng tinunaw na langis ng niyog
• 3 itlog
• li>
• 2 tsp vanilla extract
• 2 1/2 cups grated carrots
• 1/2 cup chopped walnuts

Isang malusog na carrot cake, natural na pinatamis ng applesauce at maple syrup, nilagyan ng mga bagong gadgad na karot, pampainit na pampalasa, nilagyan ng honey cream cheese frosting at malutong na mga walnut.