Mga Sangkap:

• 200 gm (2 tasa) oats (instant oats)
• 80 gm (½ tasa) mga almendras, tinadtad
• 3 kutsarang mantikilya o ghee
• 220 gm (¾ cup) jaggery* (gumamit ng 1 cup jaggery, kung hindi gumagamit ng brown sugar)
• 55 gm (¼ tasa) brown sugar
• 1 tsp purong vanilla extract
• 100 gm (½ tasa) tinadtad at pitted date
• 90 gm (½ tasa) mga pasas
• 2 tbsp sesame seeds (opsyonal)

Paraan:

1. Pahiran ang 8″ by 12″ baking dish na may mantikilya, ghee o neutral flavored oil at lagyan ng parchment paper.
2. Sa isang makapal na ilalim na kawali, igisa ang mga oats at almendras hanggang sa magbago ang kulay at magbigay ng toasted aroma. Dapat itong tumagal nang humigit-kumulang 8 hanggang 10 minuto.
3. Painitin muna ang oven sa 150°C/300°F.
4. Sa isang kasirola, ilagay ang ghee, jaggery, at brown sugar at kapag natunaw na ang jaggery, patayin ang apoy.
5. Ihalo ang vanilla extract, oats at lahat ng tuyong prutas at haluing mabuti.
6. Ilipat ang timpla sa inihandang lata at ipantay ang hindi pantay na ibabaw gamit ang isang patag na tasa. (Gumagamit ako ng roti press.)
7. Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto. Hayaang lumamig ng kaunti at gupitin sa mga parihaba o parisukat habang mainit pa. Pagkatapos ganap na lumamig ang mga bar, maaari mong iangat ang isang piraso nang maingat at pagkatapos ay alisin din ang iba.
8. Kailangan mong gumamit ng jaggery sa block form at hindi powdered jaggery para makuha ang tamang texture.
9. Maaari mong alisin ang brown sugar kung mas gusto mo ang iyong granola na hindi gaanong matamis, ngunit ang iyong granola ay maaaring madurog.