Mga Sangkap:

• Pinaong harina - 1 tasa (125 gramo)
• Mantika - 2 tbsp
• Repolyo - 1 (300-350 gramo)
• Karot - 1 (50-60 gramo)
• Berdeng kulantro - 2 kutsara (pinong tinadtad)
• Berde na malamig - 1 (pinong tinadtad)
• Ginger baton - 1/2 pulgada (gadgad)
• Asin - 1/4 tsp + higit sa 1/2 tsp o ayon sa panlasa
< /ul>

Ilabas ang harina sa isang mangkok. Paghaluin ang asin at mantika at masahin ang malambot na masa sa tubig. Iwanan ang kuwarta na natatakpan ng kalahating oras. Hanggang pagkatapos ay gawin natin ang pitthi. (ayon sa panlasa maaari mo ring gamitin ang sibuyas o bawang) Ilagay ang ghee sa isang kawali at init ito. Idagdag ang hiniwang gulay sa mainit na ghee. Paghaluin ang itim na paminta, pulang sili, asin at kulantro at iprito ng 2 minuto habang hinahalo. Ngayon durugin ang paneer sa magaspang na pulbos at ihalo sa kawali. Magprito ng isa pang 1 hanggang 2 minuto. Ang pitthi para punan ang momos ay handa na (Kung gusto mo rin ng sibuyas o bawang ay iprito muna bago ilagay ang mga gulay). Kumuha ng isang maliit na bukol mula sa kuwarta, hugis ito tulad ng isang bola at patagin ito gamit ang roller upang maging isang hugis na disk na may diameter na 3 pulgada. Ilagay ang pitthi sa gitna ng pinatag na kuwarta at sa pamamagitan ng pagtiklop mula sa lahat ng sulok ay isara ito. Tulad nito ihanda ang buong kuwarta sa mga piraso na puno ng pitthi. Ngayon kailangan nating lutuin ang momos sa singaw. Upang gawin ito maaari mong gamitin ang espesyal na kagamitan para sa pagpapasingaw ng mga momos. Sa espesyal na kagamitang ito, apat hanggang limang kagamitan ang nakatambak sa ibabaw ng bawat isa at ang ilalim na bahagi ay medyo mas malaki para punan ang tubig. Punan ng tubig ang 1/3 ng pinakailalim na kagamitan at painitin ito. Ilagay ang momos sa 2nd, 3rd at 4th utensil. Mga 12 hanggang 14 na momo ang kasya sa isang kagamitan. Magluto sa singaw sa loob ng 10 minuto. Ang mga momo sa pangalawang huling kagamitan ay niluto. Itago ang kagamitang ito sa itaas at hilahin pababa ang dalawa pang kagamitan. Pagkatapos ng 8 minuto ulitin ang proseso sa itaas. At hayaan silang mag-steam para sa isa pang 5 hanggang 6 na minuto. Binabawasan na namin ang oras dahil lahat ng kagamitan ay nasa ibabaw ng isa't isa at ang singaw ay nagluluto din ng kaunti sa mga momo sa itaas na mga kagamitan. Handa na ang mga momo. Kung wala kang espesyal na kagamitan para sa paggawa ng momos pagkatapos ay maglagay ng filter stand sa isang malaking bottomed utensil at panatilihin ang momos sa ibabaw ng filter. Punan ang tubig, sa ilalim ng filter stand, sa kagamitan at painitin ito ng 10 minuto. Handa na ang mga momo, ilabas sa isang plato. Kung mayroon kang mas maraming momos pagkatapos ay ulitin ang hakbang sa itaas. Ang masarap na Vegetable Momos ay handa nang ihain at kainin kasama ng pulang sili o coriander chutney.